Gepelde witte sesam 1000g - VIVIO

Gepelde witte sesam 1000g - VIVIO

Sesam is een eenjarige plant die tot de oliehoudende zaden behoort. Het is een vertakte, vaste plant met een stengel van ongeveer 50 centimeter hoog. Opvallend aan deze plant is dat hij grote, groene bladeren met gekartelde randen heeft. Het meest waardevolle deel van sesam is al generaties lang de vrucht. Deze bevat zaadzakjes met daarin tot wel tachtig kleine sesamzaadjes. De bekende korrels kenmerken zich door een platte, licht ovale vorm en zijn meestal ongeveer 3 mm groot. Ze zijn wit zodra ze uit de capsule worden gehaald. Na verloop van tijd krijgen ze echter een licht crèmekleurige kleur.
Interessant genoeg is sesam een ​​van de oudste oliehoudende zaden die door de mens wordt verbouwd. De oudste verwijzingen ernaar zijn te vinden in bronnen die 4.000 jaar oud zijn. Het is de moeite waard om op te merken dat in het oude Babylonië kleine sesamzaadjes werden beschouwd als smaakmaker voor de goden zelf. Ook in Afrika, China en India was dit product erg populair, waar zelfs een nieuwe variant (Indiase sesam) werd geselecteerd. Hoewel de tijden zijn veranderd, is sesam niet in populariteit afgenomen. Tegenwoordig wordt het op grote schaal verbouwd in India en China. Ook landen in Zuid- en Midden-Amerika en Soedan worden beschouwd als wereldproducenten van deze delicatesse.
Sesam is al zo lang onderdeel van het menselijk leven dat het een vaste plaats in onze cultuur en zelfs in onze religie heeft gekregen. In veel culturen wordt het gezien als een symbool van geluk en gezondheid. Dat is niet zo gek, het bevat immers veel vitaminen en mineralen. Van deze voedingsstoffen verdienen calcium, magnesium, fosfor, selenium, zink en ijzer speciale aandacht. Bovendien kan gepelde sesam ons lichaam voorzien van vitamine B (waaronder het onvervangbare foliumzuur) . Het meest waardevolle in sesamzaad zijn echter de onverzadigde vetzuren, zoals sesamol en fenolisch sesaminol. Bovendien bevatten deze kleine korrels plantaardige fytosterolen die nodig zijn voor de goede werking van de bloedsomloop.
Gepelde sesamzaadjes hebben een zoete, licht boterachtige smaak. Ook onderscheidt de plant zich door een ongewone geur, die niet alleen bij het koken wordt gebruikt, maar ook in de cosmetische en farmaceutische industrie.

INGREDIËNTEN
Witte sesamzaadjes

VOEDINGSWAARDE VAN HET PRODUCT IN 100 g
Energiewaarde - 2710 kJ / 656 kcal
Lipiden - 60 g
- waarvan verzadigde vetzuren - 6,7 g
Koolhydraten - 2,1 g
- waarvan suikers - 1,6 g
Vezels - 7,9 g
Eiwit - 23 g
Zout - 0,03 g

NETTOGEWICHT: 1000 g

HOE TE GEBRUIKEN
Sesam wordt niet alleen veel gebruikt in oosterse gerechten. Door de unieke smaak en bovengemiddelde voedingswaarde kunnen we het op verschillende manieren in de keuken gebruiken;
- Ten eerste: als aanvulling op zelfgemaakte pap of volkoren granen is het een prima ontbijt. rollen;
- Ten tweede: het is de moeite waard om een ​​smakelijke tahinpasta te bereiden, die perfect samengaat met de smaak van natuurlijke yoghurt en vers fruit;
- Ten derde: Gepelde sesamzaadjes zijn perfect als aromatische coating voor kip of als knapperige toevoeging aan groentesalades;
- Ten vierde: Kleine sesamzaadjes kunnen worden toegevoegd aan zelfgemaakte volkorenkoekjes of worden gebruikt om geurige cakes te bakken.
Interessant is dat kleine sesamzaadjes in combinatie met aromatische sesamolie gebruikt kunnen worden voor beenmassage, wat tevens de functie van een voedende peeling vervult.

AANBEVOLEN BEWAAROMSTANDIGHEDEN
Bewaren op een koele, droge plaats.