Gemalen glutenvrije fenegriek 70 g

Gemalen glutenvrije fenegriek 70 g

Fenegriek – plantkenmerken
Fenegriek [lat. Trigonella foenum-graecum] is een eenjarige plant afkomstig uit Azië, met een zeer brede medicinale en culinaire toepassing. Andere gangbare namen voor fenegriek zijn fenegriek, geitenhoorn, godeskruid of Grieks hooi. In de natuur komt fenegriek voor in Azië en Oost-Europa. De belangrijkste kruidengeneeskrachtige grondstof die uit fenegriek wordt gewonnen, zijn de zaden, onder andere vanwege het hoge gehalte aan polysaccharide slijm – het gehalte kan zelfs meer dan 40% bedragen. Minder vaak wordt het blad van fenegriek geoogst, maar in Iran is dit een veelgebruikt middel bij oogziekten. Fenegriek is ook een belangrijk ingrediënt van de wereldwijd bekende currymix.

Fenegriek in de keuken
Hoewel fenegriek in Polen niet algemeen bekend is, wordt het in andere delen van de wereld veel gebruikt als specerij. Fenegriek heeft een licht bittere en aromatische smaak die doet denken aan een mengsel van lavas en verbrande suiker. Geroosterd verliest het zijn bitterheid en smaakt het meer naar noten. Fenegriek is een belangrijk ingrediënt van currymixen en andere specerijenmengsels, zoals de Bengaalse panch poron, Jemenitische salatah en Ethiopische berbere. Gemalen fenegriek is geschikt voor het bereiden van oosterse en Indiase gerechten met groenten, vooral peulvruchten. In Noord-Afrika en India wordt fenegriek ook gebruikt in bakkerijen als toevoeging aan brood.

Tips
Bewaar fenegriek in luchtdichte, afsluitbare verpakkingen. Elk van onze specerijverpakkingen heeft een ritssluiting, wat het openen en sluiten vergemakkelijkt. Bij gemalen fenegriek in een gewone folie verliest het na opening snel zijn aroma en kan het gemakkelijk uitvallen. Om zoveel mogelijk vitamines te behouden en de volle kracht van het aroma vrij te maken, is het het beste om fenegriek aan het einde van het koken toe te voegen.

Glutenvrij product – wat betekent dat?
Producten die als "Glutenvrij product" zijn gemarkeerd, worden getest met gecertificeerde methoden in ons fabriekslaboratorium, zodat je 100% zeker weet dat ze geen sporen van gluten bevatten.

Productingrediënten:
100% gemalen fenegriekzaden. Hoogste kwaliteit grondstof.

Land van herkomst:
Egypte

Waar fenegriek aan toevoegen?
kazen en kwark
alle vegetarische gerechten, vooral die met peulvruchten
salade dressings en sauzen
vis
alle soorten vlees, met nadruk op kalfsvlees, gevogelte en lamsvlees

Fenegriek – geneeskrachtige en cosmetische eigenschappen
Fenegriek bevordert de spijsvertering, vermindert constipatie en winderigheid, verbetert de darmperistaltiek en stimuleert de eetlust. Extract van fenegriekzaden wordt gebruikt voor de behandeling van maagzweren. Het verlaagt effectief het niveau van slecht cholesterol en suiker in het bloed, waardoor het kan beschermen tegen coronaire hartziekte, hartaanval en atherosclerose. In de cosmetica is fenegriek populair geworden vanwege de invloed op het haar, het verminderen van haaruitval en het bevorderen van de groei van nieuwe haren. Fenegriek is ook geschikt voor de verzorging van acne-gevoelige huid, het elimineert overtollig talg, werkt ontstekingsremmend, schimmelwerend en samentrekkend.