Herbe Zwarte peper gemalen glutenvrij 60 g

Herbe Zwarte peper gemalen glutenvrij 60 g

Wat is zwarte peper?

Zwarte peper [Latijn: Piper nigrum] is een tropische liaan waarvan de onderste delen houtachtig zijn en die tot 15 meter hoog kan worden. Peper wordt soms de "koning der specerijen" genoemd, want na zout is het de meest gebruikte specerij op alle continenten. De handel in peper en andere exotische specerijen was een van de belangrijkste drijfveren achter geografische ontdekkingen. Het is interessant om te weten dat in de Middeleeuwen peper enige tijd als ruilmiddel werd beschouwd. De grondstof van kruiden en specerijen is de vrucht van deze plant. Niet iedereen weet dat de drie soorten peper - zwart, groen en wit - eigenlijk de vruchten van dezelfde plant zijn, geoogst op verschillende rijpheidsstadia. Zwarte peper, de populairste, is de groene, onrijpe vrucht die pas zwart en gerimpeld wordt wanneer hij langzaam in de zon wordt gedroogd.

Zwarte peper in de keuken

Er is geen twijfel dat zwarte peper, samen met zout, een essentiële specerij is in alle keukens. Een of twee snufjes gemalen zwarte peper worden aan de meeste droge gerechten toegevoegd om hun smaak met een vleugje pit te versterken. Het is aanwezig in bijna alle ingrediëntenlijsten die nodig zijn voor het bereiden van een soep, een vleesgerecht of een salade. Gemalen zwarte peper is een uiterst veelzijdige specerij. Het wordt toegevoegd aan alle braadstukken, marinades en sauzen. Het past bijzonder goed bij vlees zoals varkensvlees, rundvlees, schapenvlees en lamsvlees. Het heeft een unieke eigenschap: het versterkt de smaak van vette gerechten. Geen enkele soep, gelei of visgerecht kan zonder. Het is goed om te weten dat de bron van de pittige smaak van peper de bovenste laag van de vrucht is, die piperine bevat.

Tips

• Bewaar het in luchtdichte en hersluitbare containers. Daarom is elk van onze specerijenzakjes voorzien van een ritssluiting om het sluiten en openen te vergemakkelijken. In het geval van gemalen zwarte peper in een gewone aluminiumfolie verliest het niet alleen snel zijn mooie aroma na opening, maar kan het ook gemakkelijk uit de verpakking vallen, bijvoorbeeld in een lade of kast. Wij geven om uw gemak!
• Om de volledige smaak en het aroma van zwarte peper vrij te geven, is het het beste om het aan het einde van het koken aan de gerechten toe te voegen.

Ingrediënten: 100% gemalen zwarte peper.

Grondstof van de hoogste kwaliteit.

Land van herkomst: Vietnam

Waar moet je zwarte peper mee kruiden?

• soepen
• vleesgerechten, vooral varkensvlees, rundvlees, schapenvlees en lamsvlees
• lamsvlees
• vette voedingsmiddelen
• visgerechten
• salades en groentegerechten
• geleien en sauzen

Zwarte peper - andere eigenschappen

• Dankzij het piperinegehalte verhoogt peper de opname van voedingsstoffen, vitamines en mineralen.
• Pittige specerijen worden gekenmerkt doordat ze de warmteproductie van het lichaam verhogen, wat de stofwisseling versnelt. Daarom zijn specerijen zoals chili en zwarte peper zeer nuttig bij het bestrijden van gewichtsverlies.
• De piperine in zwarte peper stimuleert de afscheiding van maagsappen, wat de spijsvertering vergemakkelijkt en de eetlust opent.
• Zwarte peper heeft ook een slijmoplossend effect en vanwege deze eigenschap is het nuttig om eraan te denken bij hoest of verkoudheid. Het helpt de luchtwegen te ontlasten en helpt bovendien bij de behandeling van ontsteking van de sinussen en bronchiën. Om van de eigenschappen te profiteren, kan het worden gebruikt in de vorm van een sterk peperige hete bouillon of als aanvulling op thee.

✈️ Prijslijst express verzending (luchtvracht)

📩 Vragen? Schrijf ons: contact@biogo.fr