Erytrol - Bordsötningsmedel erytritol 1kg 1000g INTENSON

BESKRIVNING

Erythritol 1kg bordssötningsmedel 1000g Intenson

-ett sötningsmedel som bara har 0,2 kcal
-har ett glykemiskt index på noll < br /> -hämmar verkan av bakterier som orsakar karies i tänderna
-ett perfekt substitut för traditionellt socker

Erytritol är en naturlig lågkalorisk sötningsmedel som bör tillhöra gruppen polyhydroxy- eller sockeralkoholer. Det finns naturligt i frukter som meloner, päron och druvor, samt i majs, alger, lavar och rödvin. Erytritol har en lätt söt smak. När det konsumeras lämnar det munnen något frisk. Det har ett glykemiskt index på noll och höjer därför inte blodsockret. 1 g erytritol motsvarar endast cirka 0,2 kcal, därför kallas det en "kalorifri sötningsmedel". Bland tillgängliga sötningsmedel är det det minst kaloririka alternativet, med praktiskt taget inget näringsvärde, vilket gör det idealiskt för kontroll och minskning av kalorier.
Inom industrin erhålls det genom jäsning, samma process som vid osttillverkning, men frukt används istället för mjölk. En annan metod för framställning är användning av glukos och olika typer av jäst eller glycerol, också med användning av mikroorganismer, i detta fall Yarrowia lipolitica.
Det används för matlagning och bakning, vilket minskar kaloriinnehållet i maträtter. Efter intag elimineras det snabbt från kroppen. Det kan användas av diabetiker. Fördelen med denna produkt är att den inte har någon laxerande effekt även vid stor konsumtion. Erytritol metaboliseras inte av vår kropp eftersom vi saknar enzym för att bryta ner det. Det utsöndras nästan helt och påverkar inte tarmfloran. Det kan användas som ersättning för vanligt socker som det liknar mycket i utseende. Det är perfekt för att söta kaffe, te, desserter och som ingrediens i bakverk. Erytritol är dock mindre sött, med ungefär 60 till 70 % av sackarosens (socker) sötma, vilket bör beaktas i recept vid ersättning av dessa produkter.
Erytritol har en positiv effekt på vår kropp genom att fungera som en antioxidant och skydda tänderna. Som antioxidant binder det fria radikaler och skyddar vår kropp mot deras skadliga effekter. Det har också förmågan att hämma jäsning av socker, som sker av bakterier av släktet Streptococcus, vilka kan orsaka karies i tänderna.
I livsmedel används erytritol alltmer vid produktion av hälsosamma godisar, marmelader, kandiserad frukt, tuggummi och tillverkning av kosttillskott för personer som måste utesluta socker från sin kost. Det fungerar inte bara som sötningsmedel, utan används också som smakförstärkare, vid förtjockning och som ett ämne som förhindrar förändringar i produktens konsistens, färg och smak.

INTRESSANT
I livsmedelsprodukter listas det som E968.
När man ersätter socker med erytritol bör man använda proportionen: byt ut 5 g socker mot cirka 7 g erytritol.
Det tillsätts ofta till andra sötningsmedel, som aspartam, i produkter för att eliminera deras oönskade eftersmak och förbättra deras söta smak. Inom kosmetika används det som ersättning för glycerin, som fungerar som konserveringsmedel, det vill säga skyddar produkten mot försämring.

INGREDIENSER
100 % erytritol.

Näringsvärde per 100 g

HUR MAN ANVÄNDER
Kan användas för matlagning, bakning eller sötning, vilket minskar kaloriinnehållet i färdiga rätter. Tänk på att det inte är lika sött som vanligt socker och att det når ungefär 75 % av dess sötma.

ALLERGINFORMATION
Tillverkat i en fabrik där nötter, jordnötter, sesam och produkter som innehåller svaveldioxid, gluten, ägg, mjölk, selleri hanteras.