Erytrol erythritol bordssötningsmedel fit sweet 250g INTENSON

BESKRIVNING

Erytrol bordssötningsmedel fit sweet 250g Intenson

Det är ett naturligt kalorifattigt sötningsmedel som tillhör gruppen polyhydroxy- eller sockeralkoholer. Finns naturligt i frukter som meloner, päron och druvor, samt i majs, alger, lavar och rödvin. Inom industrin framställs det genom jäsning, samma process som vid osttillverkning, men frukter används istället för mjölk. En annan metod för framställning är användning av glukos och olika jästsorter eller glycerol, även med användning av mikroorganismer, i detta fall Yarrowia lipolitica.
Erytritol har en lätt söt smak. När det konsumeras lämnar det munnen något fräsch. Det har ett glykemiskt index på noll och höjer därför inte blodsockret. 1 g erytritol motsvarar endast cirka 0,2 kcal, därför kallas det en "kalorifri sötningsmedel". Bland tillgängliga sötningsmedel är det det kalorimässigt lägsta alternativet, som praktiskt taget inte har något näringsvärde, vilket gör det idealiskt för personer som kontrollerar och minskar sitt kaloriintag.
Erytritol har en positiv effekt på vår kropp genom att fungera som en antioxidant och skydda tänderna. Som antioxidant binder det sig till fria radikaler och skyddar vår kropp mot deras skadliga effekter. Det har också förmågan att hämma jäsning av socker, som sker genom bakterier av släktet Streptococcus, vilket kan orsaka karies i tänderna.
Det används för bakning och matlagning, vilket minskar kaloriinnehållet i färdigrätter. Efter intag elimineras det snabbt från kroppen. Det kan användas av diabetiker. Fördelen med denna produkt är att den inte har någon laxerande effekt även vid stor konsumtion. Erytritol metaboliseras inte av vår kropp eftersom vi saknar enzym för att bryta ner det. Det utsöndras nästan helt och påverkar inte tarmfloran. Det kan användas som ersättning för traditionellt socker som liknar dess utseende. Det är perfekt för att söta kaffe, te, desserter och som ingrediens i bakverk. Erytritol är dock mindre sött, med ungefär 60 till 70 % av sackarosens (socker) sötma, vilket bör beaktas i recept vid ersättning av dessa produkter.
I livsmedel används erytritol alltmer vid tillverkning av hälsosamma godisar, marmelader, kandiserad frukt, tuggummi och tillverkning av kosttillskott för personer som måste utesluta socker från sin kost. Det fungerar inte bara som sötningsmedel, utan används också som smakförstärkare, vid förtjockning och som ett ämne som förhindrar förändringar i produktens konsistens, färg och smak.

INTRESSEN
Erythrol och Erythritol är utbytbara namn för samma produkt. I livsmedel är det listat under referensen E968.
I recept, när man ersätter socker med erytritol, bör följande proportion användas: byt ut 5 g socker mot cirka 7 g erytritol.
Det tillsätts ofta i produkter tillsammans med andra sötningsmedel, såsom aspartam, för att övervinna deras oönskade eftersmak och förbättra deras söta smak. Inom kosmetika används det som ersättning för glycerin, som fungerar som konserveringsmedel, det vill säga skyddar produkten mot försämring.

INGREDIENSER
100% erytritol.

Näringsvärde per 100 g

HUR MAN ANVÄNDER
Kan användas för matlagning, bakning eller sötning, vilket minskar kaloriinnehållet i färdiga rätter. Tänk på att det inte är lika sött som vanligt socker och att det når ungefär 75 % av dess sötma.

ALLERGINFORMATION
Tillverkat i en fabrik där nötter, jordnötter, sesam och produkter som innehåller svaveldioxid, gluten, ägg, mjölk, selleri hanteras.

✈️ Prislista för expressfrakt (flygfrakt)

📩 Frågor? Skriv till oss: contact@biogo.fr