Svart salt malet 250g - VIVIO

Malet svart salt 250g - VIVIO

Kala Namak är annars känt som svart salt. Det bryts på flera platser i världen, inklusive Pakistan, Indien, Bangladesh och Cypern. Kala namak-salts vagga är den hawaiianska ön Molokai, där dess utvinning började. Svart salt får sina egenskaper från produktionsprocessen. Det första steget är att filtrera vattnet, sedan hälls det i speciella skålar av vulkanisk sten. När det utsätts för solen avdunstar vattnet och saltet stannar kvar på botten. Den mörka färgen beror på det höga innehållet av aktivt kol. Kala namak skiljer sig inte bara genom sin karakteristiska färg, utan också genom sin originella smak, som påminner om ägg. Därför tillsätts det ofta till vegetariska rätter. Det finns flera typer av svart salt: himalayanskt, hawaiianskt, cypriotiskt och isländskt.
Varje salt består av en natriummolekyl och en klormolekyl. Kala Namak-salt består främst av natriumklorid. Det innehåller också tillsatser av natriumsulfat, järnsulfid och vätesulfid. Det är dessa blandningar som är ansvariga för den karakteristiska lukten och smaken av svart salt. Kom ihåg att en vuxens dagliga behov av natrium är 1,5 g och av klor 2,3 g. Världshälsoorganisationen rekommenderar att inte överskrida dosen av salt med 1 tesked per dag.
De hälsofrämjande egenskaperna hos kala namak-salt måste ännu bekräftas av många vetenskapliga studier. Idag vet man dock att innehållet av aktivt kol i svart salt kan påverka vårt matsmältningssystem positivt, bidra till att eliminera gaser och halsbränna. Kala namak används också externt. Det används för att tillreda bad som är gynnsamma för huden. Det tillskrivs detoxifierande och antibakteriella egenskaper. Vissa säger att det också har en positiv effekt på håret, stärker det och förhindrar splittrade hårsplit. Hawaiis invånare tillskriver det energigivande egenskaper. Stycken av svart salt kan hittas i deras hem för att hjälpa till att uppnå inre harmoni.

INGREDIENSER
Kala Namak svart salt, fint malet.

NETTOVIKT: 250 g

ANVÄNDNING
Svart salt har en intensiv smak som påminner om ägg. Gourmeter söker också efter en jordig arom. Det är mer bittert än traditionellt vitt salt. Det är värt att använda det för att tillreda vegetariska och veganska rätter. Det blir ett perfekt tillskott till fläsk, vegansk majonnäs och fyllda ägg. Det ger en unik karaktär till grillade rätter och fisk. Kala namak är också en oumbärlig ingrediens i den traditionella indiska drycken Jaljeer. Prova recepten nedan med tillsats av svart salt.

REKOMMENDERAD FÖRVARING
Förvara på en torr och sval plats.