Xylitol kristallin 500 g (Finland) - SANTINI

BESKRIVNING

XYLITOL CRISTALLIN 500 g - SANTINI (FINLAND)

-har ett kalorivärde som är 40 % lägre än socker
-1 gram innehåller 2,4 kalorier
-glykemiskt index för xylitol är bara 8
-sänker pH i munnen
- förbättrar kalciumupptaget i kroppen

Xylitol är främst björksocker, men kan också utvinnas från andra växtprodukter. Det är en derivat av xylose, en polyhydroxy eller sockeralkohol. Dess struktur stimulerar receptorerna som ansvarar för söt smak på tungan.
Det finns naturligt i hallon, jordgubbar, plommon och till och med blomkål. Finskt xylitol är xylitol som härstammar från björk. Själva termen xylitol kan också referera till andra frukter och grönsaker. Då produceras det oftast från majs. Beroende på produkten det utvinns från har vi olika metoder för framställning. Björk produceras genom jäsning av bakterier och jäst. Däremot produceras det från majs genom hydrolys av biomassa.
I kosten finns xylitol oftast i tuggummin och godis. Det används alltmer som sockerersättning i hälsosammare versioner av sötsaker och kakor. Perfekt för att söta kaffe, te, smoothies, desserter och glass. Det tål höga temperaturer, så vi kan säkert ersätta socker i recept med xylitol.
Närvaron av xylitol i tuggummin är inte en slump. Vid konsumtion av xylitol fermenterar det inte med bakterier, och därför produceras ingen syra som har en negativ effekt på emaljen. Det sänker också pH i munhålan och ökar salivproduktionen, vilket har en positiv effekt på våra tänders tillstånd. Xylitol underlättar också upptaget av kalcium, så det är intressant för personer med brister att inkludera det i sin kost. Dock har det en nackdel, när det konsumeras i för stora mängder kan det orsaka laxerande effekt, så det är viktigt att kontrollera mängden som konsumeras under dagen. Xylitol, som liknar socker och till och med har liknande sötma, skiljer sig främst genom sitt kaloriinnehåll. Dess kalorivärde är mycket lägre, upp till 40 %. 1 gram motsvarar endast 2,4 kalorier. Dess glykemiska index är bara 8, jämfört med traditionellt sackaros som har GI = 70 och glukos som har GI = 100. Tack vare detta höjer xylitol inte vårt blodsocker lika mycket som traditionellt socker. Därför fungerar det bra som sockerersättning för personer som bör utesluta produkter med högt glykemiskt index från sin kost och som inte vill avstå från att söta kaffe, te eller söta mellanmål och kakor.

INTRESSEN
Vår kropp kan själv producera xylitol, det är involverat i metabolismen under matsmältningen.
När vi ersätter socker i recept med xylitol tillsätter vi samma mängd som traditionellt socker, eftersom dess sötma är liknande.
I livsmedel är det listat under symbolen E967.

INGREDIENSER
100% xylitol.

NUTRITIONSVÄRDE PER 100 g
Energiinnehåll: 1000 kJ / 240 kcal ;
Fett: 0 g
varav mättade fettsyror: 0 g
Kolhydrater: 99,8 g
varav sockerarter: 0,2 g
varav polyoler (polyoler): 98,5 g
Proteiner: 0 g
Salt: 0,01 g

REKOMMENDERAD FÖRVARING < br /> Förvara på en torr plats under 25 grader Celsius.