Erytrol Erythritol 1 kg AGNEX

AÇIKLAMA

Erythrol Erythritol 1kg Agnex

- sadece 0,2 kcal olan bir tatlandırıcı
- sıfır glisemik indekse sahiptir
- diş çürüklerine neden olan bakterilerin etkisini engeller
- geleneksel şekere ideal bir alternatif

Eritritol bir tatlandırıcıdır (E968). Erytrol ve Eritritol aynı ürünün birbirinin yerine kullanılan isimleridir. Polihidroksi veya şeker alkolleri grubuna ait bir tatlandırıcıdır. Glukozun maya ile fermantasyonu sonucu elde edilir. Eritritol bazı meyvelerde, alglerde ve kırmızı şarapta doğal olarak bulunan bir maddedir. Bu madde ihmal edilebilir miktarda kalori içerir ve neredeyse sıfır glisemik indekse sahiptir. Tüketildiğinde ağızda hafif bir ferahlık bırakır.
1 g eritritol sadece yaklaşık 0,2 kcal içerir, bu yüzden "kalorisiz tatlandırıcı" olarak adlandırılır. Mevcut tatlandırıcılar arasında en düşük kalorili seçenektir, neredeyse hiç besin değeri yoktur, bu nedenle kalori kontrolü yapan ve azaltan kişiler için idealdir. Eritritol vücudumuz tarafından metabolize edilmez çünkü onu parçalayan enzim yoktur. Neredeyse tamamen atılır ve bağırsak florasını etkilemez. Sindirim sistemi tam gelişmemiş olduğu için 3 yaş altındaki çocuklar tarafından kullanılmamalıdır, ayrıca kontrendikasyonu ve yan etkisi yoktur.
Gıdalarda eritritol, sağlıklı şekerlemeler, reçeller, meyve şekerleri, sakızlar ve şeker içermeyen diyet takviyeleri üretiminde giderek daha fazla kullanılmaktadır. Sadece tatlandırıcı olarak değil, aynı zamanda tat arttırıcı, kıvam artırıcı ve ürünün kıvam, renk ve tat değişikliklerini önleyen madde olarak da kullanılır.
Eritritol, antioksidan olarak hareket ederek vücudumuz üzerinde olumlu etkiye sahiptir ve dişleri korur. Antioksidan olarak serbest radikallerle birleşir ve vücudumuzu zararlı etkilerinden korur. Ayrıca, diş çürüklerine neden olabilen Streptococcus türü bakterilerin şeker fermantasyonunu engelleme yeteneğine sahiptir.

İLGİNÇ
Tariflerde şekeri eritritolle değiştirirken şu oran kullanılmalıdır: 5 g şekeri yaklaşık 7 g eritritolle değiştirin.
Eritritolün mayalı keklerin pişirilmesinde kullanılması önerilmez çünkü hamurun kabarmasını yavaşlatır. Genellikle ürünlerde aspartam gibi diğer tatlandırıcılara eklenir, böylece istenmeyen arka tadı azaltır ve tatlı tadını iyileştirir. Kozmetikte, koruyucu olarak işlev gören gliserinin yerine kullanılır, yani ürünü bozulmaya karşı korur.

UYGULAMA
Her türlü içecek, çay, hamur işi ve yemek için tatlandırıcı olarak.
Eritritol, mayalı keklerin pişirilmesinde önerilmez çünkü hamurun kabarmasını yavaşlatır.

ALERJİ BİLGİLERİ
Gluten, hardal, kereviz, susam, soya.