Karabuğday unu 1000g - VIVIO

Karabuğday unu 1000g - VIVIO

Karabuğday unu, karabuğday tanelerinin öğütülmesi sürecinde üretilir. Karabuğday, Avrupa'ya 13. ve 15. yüzyıllarda ulaşmış ve MÖ 2000'de Hindistan bölgelerinde zaten biliniyordu. Günümüzde Polonya, bu hammaddenin dünyadaki başlıca üreticilerinden biridir. Karabuğday ve irmik, un gibi türevleri, kullanım çeşitliliği ve sağlık için değerli besinler açısından zenginliği ile karakterize edilir. Karabuğday ununun şekerleme ve fırın ürünlerine eklenmesi, sağlık yararlarını önemli ölçüde artırır. Bunların hepsi, yüksek miktarda diyet lifi ve değerli proteinlerden kaynaklanır. Karabuğday unu nasıl tanınır? Gri-kahverengi bir renge sahiptir. Çok özgün bir tadı vardır. Hafif bir acılık hissi bulunur. Farklı karabuğday unu türleri vardır. İndeks ne kadar yüksekse, mineral içeriği o kadar fazla ve unun kütlesi o kadar ağır olur.
Karabuğday, sağlık için değerli birçok vitamin (E ve B vitaminleri dahil) ve mineral (çinko, bakır, manganez, demir, fosfor, potasyum) içerir. 100 gram tahılda 21 ila 63 mg magnezyum bulunur. Vücudumuza değerli karbonhidratlar sağlar. Tüm tahıllar arasında en avantajlı amino asit bileşimine sahiptir. %8,5 ila %19 oranında protein içerir. Aynı zamanda vücudumuzda zararlı değişikliklere neden olan serbest radikalleri ortadan kaldıran antioksidanların kaynağıdır. Karabuğdayın ana bileşeni nişastadır (%59-70). Karabuğdayın sağlığa yararlı özellikleri, yüksek diyet lifi içeriğinden (%5-11) de kaynaklanmaktadır.

MALZEMELER
karabuğday unu

100 g ÜRÜN İÇİN BESİN DEĞERİ
Enerji değeri - 1551 kJ / 367 kcal
Yağ - 2,7 g
- doymuş yağ asitleri - 0,6 g
Karbonhidrat - 68,6 g
- şekerler - 0 g
Lif - 5,9 g
Protein - 14 g
Tuz & lt; 0,01 g

NET AĞIRLIK : 1000 g

KULLANIM TALİMATI
Karabuğday unu, erişte, köfte, krepi hamuru, çorba ve koyulaştırıcı sosların hazırlanması için uygundur. Temelinde lezzetli ve besleyici bir lapa da hazırlayabiliriz. Rusya'da karabuğdaylı bliniler çok sevilir. Japonya'da geleneksel ince erişteler (soba) bununla yapılır. Bu üründeki karabuğday unu içeriği %80'e kadar çıkabilir. Öte yandan İtalyanlar, ana yemek olarak sebzelerle servis edilen bir başka makarna türü (pizzoccheri) üretmek için karabuğday unu kullanır. Mağaza raflarımızda karabuğday unuyla pişirilmiş gofretler ve bununla zenginleştirilmiş genişletilmiş kahvaltılık ürünler bulabiliriz.
Karabuğday unu, kek, bisküvi, kurabiye gibi bazı şekerleme ürünlerinin pişirilmesi için uygundur. Ancak ekmek yapımında buğday unu ile 2:3 oranında kullanılmalıdır. Varlığı sayesinde ekmek çok iyi kabarır, yumuşak bir dokuya, yoğun bir aromaya ve renge sahip olur.

ÖNERİLEN SAKLAMA KOŞULLARI
Kuru ve serin bir yerde saklayın.