Fromage blanc + canlı bakteri kültürleri Beyaz peynir için probiyotik maya 5 poşet NARUM

AÇIKLAMA

Cottage peyniri + Canlı probiyotik bakteri N kültürleri 5 Narine poşeti

-canlı bakteriler
- daha iyi sindirilebilirlik
ev yapımı ürün

Cottage cheese, Streptococcus thermophilus st.5 ve Lactococcus lactis subsp. cremoris gibi laktik asit bakterileri ile sütün fermente edilmesiyle hazırlanan laktik asit bazlı bir üründür.
İçerdiği bakteri suşları şunlardır: Lactococcus lactis subsp. lactis (Str. diacetilactis), Lactobacillus delbruckii subsp. Bulgaricus ve Lactobacillus acidophilus nv suş EP 317/402 Narine, sonrasında peynir altı suyunun uzaklaştırılması ile.

MALZEMELER
Bir paket, 1 litre sütten lor peyniri hazırlamak için 1 birim kuru maya içerir.

KULLANIM KILAVUZU
1. Temiz bir mutfak eşyası, yüksek kaliteli bir ürün hazırlamak için önemli bir koşuldur. Lor hazırlamak için kullanılacak tüm kaplar kaynar su ile yıkanmalı veya buharda pişirici gibi bir yöntemle sterilize edilmelidir.
2. 1 litre sütü birkaç dakika kaynatın ve 30-35°C'ye soğutun.
3. Bir poşetin içeriğini 30-35°C'ye soğutulmuş 50 ml kaynamış suda çözün. Soğutulmuş süte (1L) ekleyin, iyice karıştırın
4. Daha fazla olgunlaşma için, süt-fermente karışımını tencereye dökün, bir keten bezle örtün ve 12 saat boyunca 30-35°C sabit bir sıcaklık sağlayın.
5. Elde edilen pıhtıyı yaklaşık 2x2 santimetrelik küpler halinde kesin, ardından kısık ateşte ısıtın - pıhtının sıcaklığı 38 °C'ye ulaşana kadar 2 dakikada 1 °C'den daha hızlı yükselmemelidir. Isıtma sırasında, pıhtı tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırılmalıdır.
6. Bu süreden sonra, peynir altı suyu görünmeye başlayana kadar 5 ila 7 dakika karıştırın. Daha sonra bir süzgece veya bez torbanın içine atın, süzün. Lor peyniri hazır. İstediğiniz şekle bastırabilirsiniz.

STOKLAMA
Hamur mayası, +8 °C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta kuru ve karanlık bir yerde saklanmalıdır, +30 °C'ye kadar olan sıcaklıklarda ise 2 haftaya kadar saklanabilir.