Arpa ezmesi - inci arpa 1000g - VIVIO

Arpa Lapası - İnci Arpa 1000g - VIVIO

Arpa lapası, en eski tahıllardan biri olan arpanın öğütülmüş tanesinden başka bir şey değildir. Tanelerin temizlenmesi ve meyve ile tohum kabuğunun çıkarılmasıyla elde edilir. Üretimin bir sonraki aşaması cilalama, kırma, kesme, öğütme ve kavurmadır. Arpa lapası, Polonya sofralarında hâlâ yeterince değer görmemektedir. Tibet'te yerel halkın temel besinidir. Asya ülkelerinde, çıplak arpa tanelerinden yapılan sağlıklı çay oldukça popülerdir. İnce kabuklu, camsı taneler arpa üretiminde kullanılır. Arpa lapası, yeşilimsi veya sarımsı karışımlı açık gri renkte olmalıdır. Çok özel bir tadı ve kokusu vardır. Arpanın birkaç çeşidi bulunur: inci arpa, yassı inci arpa (Kujawy), kırık arpa, cilalı inci arpa ve kavrulmuş inci arpa. Arpa lapası, kabuğu çıkarılmış tam tahıldır. En değerli arpa türüdür.
Az işlenmiş tahıl ürünleri, özellikle yüksek lif içeriği nedeniyle beslenmemizin çok değerli bir parçasıdır. Arpa irmiği de bu ürünlerden biridir. Vücudumuza değerli protein sağlar. Arpa irmiğindeki protein içeriği %16'ya kadar çıkabilir. Buğday ve mısır ürünleriyle karşılaştırıldığında arpa proteininin besin değeri çok daha yüksektir. Arpa irmiği aynı zamanda karbonhidrat deposu ve birçok vitaminin (özellikle B grubu) kaynağıdır. Arpa irmiği ile hazırlanan yemekler daha uzun süre tok tutar ve gün boyu enerji verir.
Bilimsel araştırmalar, arpa irmiğindeki yüksek lif içeriğinin (özellikle beta-glukanlar) kan kolesterol seviyesinin korunmasına yardımcı olduğunu göstermektedir. Ayrıca, arpa ürünleri diyabet hastalarının beslenme düzeninde önemli bir yer tutabilir. Araştırmacılara göre arpa, yemek sonrasında sıklıkla görülen kan şekeri artışını azaltmaya yardımcı olur. Bilim insanları ayrıca arpa ürünlerinin obezite, kardiyovasküler hastalıklar ve kolon kanseri gibi çağın hastalıklarının önlenmesinde özellikle değerli olduğunu vurgulamaktadır.

MALZEMELER
Arpa irmiği ve arpa şehriye.

100 g ÜRÜNÜN BESİN DEĞERİ
Enerji değeri - 1546 kJ / 365 kcal
Yağ - 2,3 g
- doymuş yağ asitleri - 1,21 g
Karbonhidrat - 73,48 g
- şekerler - 0,8 g
Protein - 12,48 g
Tuz - 0,03 g

< strong> NET AĞIRLIK : 1000 g

KULLANIM TALİMATI
Yulaf ezmesindeki değerli vitamin ve mineralleri korumak için çok fazla suda kaynatılmamalıdır. Yulaf ezmesinin pişerken tüm suyu emebilmesi için doğru oranları koruyun. Başlangıçta yulaf ezmesini akan su altında bir süzgeçte yıkamak faydalı olacaktır. Daha sonra 1 bardak yulaf ezmesi için 3 bardak su kaynatın. Biraz tuz ve bir çay kaşığı yağ ekleyin. Kaynayan suyun üzerine yulaf ezmesini dökün ve kapağı kapalı şekilde yaklaşık 20 dakika boyunca kısık ateşte, tüm su emilene kadar pişirin. Yulaf ezmesi hazır olduğunda ocağı kapatın ve birkaç dakika daha kapalı şekilde bekletin.
Polonya mutfağında arpa şehriye çoğunlukla arpa çorbası ile ilişkilendirilir. Ancak, çok daha farklı şekillerde kullanılabilir. Patates ve makarnaya sağlıklı bir alternatiftir. Et yemekleri ve mantar sosları ile mükemmel uyum sağlar. Lahana sarması, köfte dolgusu, güveç gibi yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir. Kaszotto adı verilen tek tencerede pişirilen lezzetli ve pratik bir aile yemeğinin temel malzemelerindendir.

ÖNERİLEN SAKLAMA KOŞULLARI
Kuru ve serin bir yerde saklayın.