তাজা জৈব সেলারি (পোলিশ) (প্রায় ০.৪০ কেজি)

সেলারি (Apium L.) সেলারি পরিবারের একটি উদ্ভিদ যার প্রায় ১৯ প্রজাতি রয়েছে। এদের বেশিরভাগ দক্ষিণ আমেরিকায় জন্মায়, শুধুমাত্র সেলারি (Apium graveolens L.) ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় - এটি ইউরোপে বন্য অবস্থায় পাওয়া যায়, এবং পোল্যান্ডেও ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়।
সেলারি, তার তীব্র পশ্চাৎ স্বাদের কারণে, মশলার মতো ব্যবহৃত হয়, এটি মাংস এবং সবজির খাবারে একটি চমৎকার সংযোজন। এটি সবচেয়ে কম ক্যালোরিযুক্ত সবজিগুলোর মধ্যে একটি, এতে সাইট্রাসের চেয়ে দ্বিগুণ ভিটামিন সি থাকে এবং এটি রাইবোফ্লাভিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি৬, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ভিটামিন এ এবং কে এবং খাদ্য ফাইবারেরও একটি চমৎকার উৎস।
সেলারি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর কাঁচা অবস্থায়, তবে শুধুমাত্র তাপীয় প্রক্রিয়াকরণ তার অনন্য স্বাদ প্রকাশ করে। যতটা সম্ভব পুষ্টিমান সংরক্ষণ করতে, এটি সেদ্ধ না করাই ভালো। এর পরিবর্তে, সবজিগুলো বাষ্পে রান্না করাই উত্তম।

< strong > সংরক্ষণের সুপারিশ