কুরকুমা গুঁড়ো - ১০০গ্রাম VIVIO

গুঁড়ো হলুদ স্টু, স্যুপ এবং ভাতের জন্য একটি চমৎকার সংযোজন। এটি স্যুপ, মুরগির মাংস, মাছ, সামুদ্রিক খাবার এবং বিভিন্ন ধরনের আচারগুলোর স্বাদকে নিখুঁতভাবে তুলে ধরে।

রান্নায় ব্যবহার:
• হলুদের থেকে একটি রংদ্রব্য কারকিউমিন তৈরি হয়। এটি ভাত, নুডলস এবং ভিনেগারে সংরক্ষিত সবজিগুলো রঙিন করতে ব্যবহৃত হয়।
• হলুদ সস এবং মুরগির খাবারের স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়।
• মজার ব্যাপার হলো, বিখ্যাত ভ্রমণকারী মার্কো পোলো উল্লেখ করেছেন যে হলুদকে "জাফরানের বিকল্প" হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। হলুদের রং জাফরানের মতো হলেও স্বাদ সম্পূর্ণ ভিন্ন, তবুও এটি সফলভাবে বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যায়।

হলুদের কারকিউমিনের বায়োঅ্যাভেইলেবিলিটি বাড়াতে, এটি খাবারে মরিচের সঙ্গে যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ পিপেরিন এর বায়োঅ্যাভেইলেবিলিটি বাড়ায়। তবে, আপনি এটি সহজেই ককটেল এবং স্মুদি তেও যোগ করতে পারেন অসাধারণ রঙের জন্য। তীব্র রঙের জন্য, হলুদ বা কারি সামান্য নারকেল তেল বা মাখনে ভাজুন।

হলুদ কেন স্বাস্থ্যকর?

স্বাস্থ্য উন্নত করে হলুদ এর উপস্থিতি কারকিউমিনয়েড নামক যৌগের কারণে। এতে প্রচুর মূল্যবান খনিজ এবং ভিটামিন (বি, ই এবং কে) রয়েছে। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহবিরোধী গুণ রয়েছে, এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, পাচনতন্ত্রের রস নিঃসরণের নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, যা ভাল বিপাকের ফলাফল দেয়। এছাড়াও, এটি রক্ত সঞ্চালন এবং স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে। বাহ্যিকভাবে প্রয়োগ করলে এটি ত্বকের রঙ হালকা করতে সাহায্য করবে এবং চুলের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে।