এরিথ্রিটল এরিথ্রল ১০০০গ্রাম MYVITA

বিবরণ

এরিথ্রল এবং এরিথ্রিটল একই পণ্যের পরিবর্তনীয় নাম। এটি একটি প্রাকৃতিক কম ক্যালোরিযুক্ত মিষ্টিকারক যা পলিহাইড্রক্সি বা চিনি অ্যালকোহল গোষ্ঠীর অন্তর্গত। এটি প্রাকৃতিকভাবে ফল যেমন তরমুজ, নাশপাতি এবং আঙুরে পাওয়া যায়, পাশাপাশি ভুট্টা, শৈবাল, লাইকেন এবং লাল ওয়াইনে।
এটি শিল্পে ফারমেন্টেশনের মাধ্যমে প্রাপ্ত হয়, যা পনির তৈরির একই প্রক্রিয়া, তবে দুধের পরিবর্তে ফল ব্যবহার করা হয়। আরেকটি প্রাপ্তির পদ্ধতি হল গ্লুকোজ এবং বিভিন্ন প্রজাতির খামির বা গ্লিসেরল ব্যবহার, এছাড়াও মাইক্রোঅর্গানিজম ব্যবহার করা হয়, এই ক্ষেত্রে Yarrowia lipolitica।
এরিথ্রিটলের স্বাদ সামান্য মিষ্টি। এটি গ্রহণ করলে মুখে সামান্য সতেজতা থাকে। এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স শূন্য, তাই এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না। ১ গ্রাম এরিথ্রিটল প্রায় ০.২ ক্যালোরি মাত্র, এজন্য এটিকে "ক্যালোরি মুক্ত মিষ্টিকারক" বলা হয়। উপলব্ধ মিষ্টিকারকদের মধ্যে এটি সবচেয়ে কম ক্যালোরিযুক্ত, প্রায় কোনও পুষ্টিমান নেই, তাই এটি ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণকারী এবং কমানোর জন্য আদর্শ।
এটি রান্না এবং বেকিংয়ে ব্যবহৃত হয়, প্রস্তুত খাবারের ক্যালোরি কমায়। গ্রহণের পর দ্রুত শরীর থেকে বেরিয়ে যায়। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ব্যবহারযোগ্য। এই পণ্যের সুবিধা হল এটি বড় পরিমাণে গ্রহণ করলেও কোন পেটের সমস্যা সৃষ্টি করে না। এরিথ্রল আমাদের শরীর দ্বারা বিপাক হয় না কারণ আমাদের শরীরে এটি ভাঙার জন্য কোন এনজাইম নেই। এটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশিত হয় এবং অন্ত্রের জীবাণুতে কোন প্রভাব ফেলে না। এটি প্রচলিত চিনি প্রতিস্থাপন হিসেবে ব্যবহার করা যায় যা দেখতে অনেকটা চিনি এর মতো। এটি কফি, চা, মিষ্টান্ন এবং কেকের উপাদান হিসেবে চিনি দেওয়ার জন্য উপযুক্ত। তবে এরিথ্রিটল কম মিষ্টি, সুক্রোজ (চিনি) এর প্রায় ৬০ থেকে ৭০% মিষ্টি, যা প্রতিস্থাপনের সময় বিবেচনা করা উচিত।
এরিথ্রিটল আমাদের শরীরের জন্য ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং দাঁতের সুরক্ষক হিসেবে কাজ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে এটি মুক্ত র্যাডিক্যালের সাথে যুক্ত হয়ে শরীরকে তাদের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে। এটি স্ট্রেপ্টোকক্কাস জাতীয় ব্যাকটেরিয়া দ্বারা ঘটে এমন চিনি ফারমেন্টেশন প্রতিরোধ করার ক্ষমতাও রাখে, যা দাঁতে গর্ত সৃষ্টি করতে পারে।
খাদ্যে, এরিথ্রল স্বাস্থ্যকর মিষ্টি, জাম, ক্যান্ডি, চিউইং গাম এবং যারা তাদের খাদ্য থেকে চিনি বাদ দিতে চান তাদের জন্য সম্পূরক খাদ্য তৈরিতে ক্রমবর্ধমানভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। এটি শুধুমাত্র মিষ্টিকারক নয়, স্বাদ বৃদ্ধিকারক, ঘনত্ব বাড়ানো এবং পণ্যের গঠন, রং ও স্বাদের পরিবর্তন প্রতিরোধকারী পদার্থ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।

আকর্ষণীয় তথ্য
খাদ্য পণ্যের উপাদান তালিকায় এটি E968 হিসেবে উল্লেখ থাকে।
চিনি প্রতিস্থাপনের সময় এরিথ্রিটল ব্যবহার করলে অনুপাত হওয়া উচিত: ৫ গ্রাম চিনি পরিবর্তে প্রায় ৭ গ্রাম এরিথ্রিটল ব্যবহার করা।
এটি প্রায়ই অন্যান্য মিষ্টিকারকের সাথে যেমন অ্যাসপারটেম, পণ্যে যোগ করা হয় তাদের পেছনের অপ্রিয় স্বাদ দূর করতে এবং মিষ্টি স্বাদ উন্নত করতে। প্রসাধনীতে এটি গ্লিসারিনের পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়, যা সংরক্ষণকারী হিসেবে কাজ করে, অর্থাৎ পণ্যকে নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করে।

উপাদান
এরিথ্রিটল (E968) ১০০%।

নিট ওজন: ১০০০ গ্রাম

ব্যবহারের পদ্ধতি
গরম পানীয় মিষ্টি করার জন্য, বেকিংয়ের জন্য, মিষ্টান্ন তৈরির জন্য এবং যেখানে সাধারণত মিষ্টিকারক ব্যবহার করা হয় সেখানে ব্যবহার করুন।

অ্যালার্জি তথ্য
পণ্যটিতে গ্লুটেন, সয়া, চিনাবাদাম (এবং অন্যান্য বাদামজাতীয়), তিল এবং সরিষার বীজ থাকতে পারে।

সংরক্ষণের সুপারিশকৃত শর্তাবলী
রুম তাপমাত্রায়, শুষ্ক স্থানে, একটি বায়ুরোধী বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করুন।