Haricots mungo 500g VIVIO

মুগ ডাল কীভাবে প্রস্তুত করবেন?

রান্নার আগে, মুগ ডাল ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এই প্রক্রিয়াটি ৮ থেকে ৯ ঘণ্টা স্থায়ী হয়। গরম জল দিয়ে মুগ ডাল ভিজিয়ে রাখাও সম্ভব। এতে ভিজানোর সময় ৩-৪ ঘণ্টায় কমে যায়। যে জলে বীজ ভিজিয়ে রাখা হয়েছে তা ফেলে দিতে হবে। নুন মেশানো ফুটন্ত জলে মুগ ডাল দিন। জলের পরিমাণ বীজের দ্বিগুণ হওয়া উচিত। প্রথম ১০ মিনিট উচ্চ আঁচে রান্না করুন যাতে ডাল থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের হয়ে যায়। তারপর আঁচ কমিয়ে প্রায় আধা ঘণ্টা রান্না করুন, এসময় জলের উপরিভাগে জমা ফেনা তুলে ফেলুন। যদি কাঁটাচামচ দিয়ে চাপ দিলে বীজ ভেঙে যায় তাহলে বুঝবেন মুগ ডাল খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। এ পর্যন্ত কোনো মসলা বা অন্য কোনো সংযোজন বীজে যোগ করা উচিত নয় কারণ এটি বীজের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে বা শক্ত করে দিতে পারে। মুগ ডাল ভিজিয়ে না দিয়েও রান্না করা যায়, তবে এতে রান্নার সময় অনেক কমে যায় এবং এটি খেলে গ্যাসের সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে।

কীভাবে ব্যবহার করবেন?

মুগ ডালের অঙ্কুর কাঁচা খাওয়া যায় এবং স্যান্ডউইচ বা বিভিন্ন ধরনের সালাদ তৈরিতে ব্যবহার করা যায়। মুগ ডালের বীজ স্যুপের জন্য উপযুক্ত, এগুলি ভাত, নুডলস এবং শাকসবজির সাথে ভালোভাবে মিশে যায়। আপনি এগুলি দিয়ে সুস্বাদু নিরামিষ কাটলেট, প্যাটে এবং স্প্রেড তৈরি করতে পারেন। মজার বিষয় হলো, এই বীজগুলি প্রসাধনীতেও ব্যবহৃত হয়। এটি অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যযুক্ত পিলিং মাস্ক তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

উপাদান: মুগ ডাল

« একজন সাধারণ প্রাপ্তবয়স্কের জন্য রেফারেন্স খাদ্য গ্রহণের মান

(8 400 kJ / 2 000 kcal) ».