Mletá kurkuma - 100g VIVIO

Mletá kurkuma je vynikajícím doplňkem do gulášů, polévek a rýže. Také dokonale zvýrazňuje chuť vývaru, drůbeže, ryb, mořských plodů a různých druhů nakládané zeleniny.

Použití v kuchyni:
• Z kurkumy se vyrábí barvivo nazývané kurkumin. Používá se k barvení rýže, nudlí a zeleniny nakládané v octě.
• Kurkuma se používá k ochucení omáček a drůbežích pokrmů.
• Zajímavé je, že kurkuma může být "zaměněna za šafrán", poznamenal slavný cestovatel Marco Polo. Kurkuma má podobnou barvu jako šafrán a i když chuť je zcela odlišná, může být úspěšně použita jako náhrada.

Pro zvýšení biologické dostupnosti kurkuminu z kurkumy se doporučuje přidávat ji do jídel v přítomnosti pepře, protože piperin zvyšuje její biologickou dostupnost. Můžete ji však také snadno přidat do koktejlů a smoothie pro úžasnou barvu. Pro intenzivní barvu duste kurkumu nebo kari v malém množství kokosového oleje nebo másla.

Proč je kurkuma zdravá?

Podporuje zdraví Kurkuma obsahuje sloučeniny nazývané kurkuminoidy. Obsahuje mnoho cenných minerálů a vitamínů (B, E a K). Má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, pozitivně ovlivňuje imunitní systém, pomáhá regulovat sekreci trávicích šťáv, což vede k lepšímu metabolismu. Navíc ovlivňuje oběhový a nervový systém. Při vnějším použití podpoří zesvětlení pigmentace a pozitivně ovlivní stav vlasů.