Erythritol Erythrol 250g MYVITA

POPIS

Erythritol erythritol 250g MyVita

- sladidlo s pouhými 0,2 kcal
- má nulový glykemický index
- inhibuje činnost bakterií způsobujících zubní kaz
- dokonalá náhrada tradičního cukru

Erythritol a erythritol jsou stejné názvy produktu. Je to přírodní sladidlo s nízkým obsahem kalorií, které patří do skupiny polyhydroxy nebo cukerných alkoholů. Přirozeně se vyskytuje v ovoci, jako jsou melouny, hrušky a hrozny, stejně jako v kukuřici, řasách, lišejníku a červeném víně.
V průmyslu se získává fermentací, stejným procesem jako při výrobě sýra, ale místo mléka se používá ovoce. Další metodou získání je použití glukózy a různých druhů kvasinek nebo glycerolu, také s využitím mikroorganismů, v tomto případě Yarrowia lipolitica.
Erythritol má mírně sladkou chuť. Při konzumaci zanechává v ústech lehce chladivý pocit. Má nulový glykemický index, a proto nezvyšuje hladinu cukru v krvi. 1 g erythritolu představuje pouze asi 0,2 kcal, proto se mu říká "sladidlo bez kalorií". Mezi dostupnými sladidly je to nejméně kalorická varianta, která prakticky nemá žádnou nutriční hodnotu, a je tedy ideální pro osoby, které kontrolují příjem kalorií a snižují kalorický příjem.
Používá se k vaření a pečení, čímž snižuje kalorický obsah připravených pokrmů. Po požití je rychle vyloučen z těla. Může být používán diabetiky. Výhodou tohoto produktu je, že nemá projímavý účinek ani při konzumaci ve velkém množství. Erythritol není metabolizován naším tělem, protože nemáme enzym, který by ho rozložil. Je téměř zcela vylučován a nijak neovlivňuje střevní mikroflóru. Může být použit jako náhrada tradičního cukru, který mu velmi podobá vzhledem. Je ideální pro oslazení kávy, čaje, dezertů a jako ingredience do dortů. Erythritol je však méně sladký, má asi 60 až 70 % sladkosti sacharózy (cukru), což je třeba vzít v úvahu při recepturách při nahrazování těchto produktů.
Erytritol má pozitivní účinek na náš organismus tím, že působí jako antioxidant a chrání zuby. Jako antioxidant se váže na volné radikály a chrání náš organismus před jejich škodlivými účinky. Má také schopnost inhibovat fermentaci cukrů, kterou způsobují bakterie rodu Streptococcus, jež mohou vyvolat zubní kaz.
V potravinách se erytritol stále častěji používá při výrobě zdravých bonbónů, džemů, kandovaného ovoce, žvýkaček a při výrobě doplňků stravy pro osoby, které musí vyloučit cukr ze své stravy. Nejedná se pouze o sladidlo, ale také se používá jako zvýrazňovač chuti, při zahušťování a jako látka, která zabraňuje změnám konzistence, barvy a chuti produktu.

ZAJÍMAVOSTI
V potravinách je v složení uveden jako E968.
Při nahrazování cukru erytritolem bychom měli použít poměr: vyměnit 5 g cukru za přibližně 7 g erytritolu.
Často se přidává k jiným sladidlům, jako je aspartam, v produktech, aby odstranil jejich nežádoucí dozvuk a zlepšil sladkou chuť. V kosmetice se používá jako náhrada glycerinu, který působí jako konzervant, tedy chrání produkt před znehodnocením.

INGREDIENCE
Erythritol (E968) 100 %.

Čistá hmotnost: 250 g

ZPŮSOB POUŽITÍ
Používejte k oslazení teplých nápojů, pečiva, k výrobě dezertů a všude tam, kde se běžně používají sladidla.

INFORMACE O ALERGENECH < /strong>
Produkt může obsahovat lepek, sóju, arašídy (a jiné ořechy), sezamová semínka a hořčici.

DOPORUČENÉ PODMÍNKY SKLADOVÁNÍ
Uchovávejte při pokojové teplotě, na suchém místě, v hermeticky uzavřené nádobě.