Erytrol erythritol stolní sladidlo fit sweet 250g INTENSON

POPIS

Erytrol stolní sladidlo fit sweet 250g Intenson

Je to přírodní nízkokalorické sladidlo patřící do skupiny polyhydroxyalkoholů neboli cukerných alkoholů. Přirozeně se vyskytuje v ovoci, jako jsou melouny, hrušky a hrozny, a také v kukuřici, řasách, lišejníku a červeném víně. V průmyslu se získává fermentací, stejným procesem jako při výrobě sýra, ale místo mléka se používá ovoce. Další metodou získávání je použití glukózy a různých druhů kvasinek nebo glycerolu, rovněž za použití mikroorganismů, v tomto případě Yarrowia lipolitica.
Erytritol má mírně sladkou chuť. Po konzumaci zanechává v ústech lehce svěží pocit. Má nulový glykemický index, a proto nezvyšuje hladinu cukru v krvi. 1 g erytritolu představuje přibližně 0,2 kcal, proto se mu říká "sladidlo bez kalorií". Mezi dostupnými sladidly je to nejméně kalorická varianta, která prakticky nemá žádnou nutriční hodnotu, a je tedy ideální pro osoby, které kontrolují a snižují příjem kalorií.
Erytritol má pozitivní účinek na náš organismus tím, že působí jako antioxidant a chrání zuby. Jako antioxidant se váže na volné radikály a chrání tělo před jejich škodlivými účinky. Má také schopnost inhibovat fermentaci cukrů, kterou způsobují bakterie rodu Streptococcus, což může vést ke vzniku zubního kazu.
Používá se v cukrářství a vaření, čímž snižuje kalorický obsah připravených pokrmů. Po požití je rychle vyloučen z organismu. Může ho používat i diabetik. Výhodou tohoto produktu je, že nemá projímavý účinek ani při konzumaci ve velkém množství. Erytritol není metabolizován naším tělem, protože nemáme enzym, který by ho rozložil. Je téměř celý vyloučen a nijak neovlivňuje střevní mikroflóru. Může být použit jako náhrada tradičního cukru, který mu velmi podobá vzhledem. Je ideální na oslazení kávy, čaje, dezertů a jako ingredience do dortů. Erytritol je však méně sladký, má asi 60 až 70 % sladkosti sacharózy (cukru), což je třeba vzít v úvahu při nahrazování v receptech.
V potravinách se erytritol stále častěji používá při výrobě zdravých bonbónů, džemů, kandovaného ovoce, žvýkaček a doplňků stravy pro osoby, které musí vyloučit cukr ze své stravy. Nejedná se jen o sladidlo, ale také se používá jako zvýrazňovač chuti, při zahušťování a jako látka, která zabraňuje změnám konzistence, barvy a chuti výrobku.

VÝHODY
Erythrol a Erythritol jsou zaměnitelné názvy pro stejný produkt. V potravinách je uveden pod označením E968.
V receptech při nahrazení cukru erytritolem je vhodné použít následující poměr: vyměnit 5 g cukru za přibližně 7 g erytritolu.
Často se přidává do výrobků spolu s jinými sladidly, jako je aspartam, aby překonal jejich nepříjemnou pachuť a zlepšil sladkou chuť. V kosmetice se používá jako náhrada glycerinu, který působí jako konzervant, tedy chrání výrobek před znehodnocením.

INGREDIENCE
100% erytritol.

Výživové hodnoty na 100g

JAK POUŽÍVAT
Může být použit k vaření, pečení nebo slazení, čímž se snižuje kalorický obsah připravených pokrmů. Mějte na paměti, že není tak sladký jako tradiční cukr a dosahuje přibližně 75 % jeho sladkosti.

ALERGICKÉ INFORMACE
Vyrobeno v závodě, kde se zpracovávají skořápkové plody, arašídy, sezam a produkty obsahující oxid siřičitý, lepek, vejce, mléko, celer.