Pohanková mouka 1000g - VIVIO

Pohanková mouka 1000g - VIVIO

Pohanková mouka se vyrábí z pohankových zrn během procesu mletí. Pohanka přišla do Evropy ve 13. a 15. století a byla známá již v roce 2000 př. n. l. v oblastech Indie. V současnosti je Polsko jedním z hlavních světových producentů této suroviny. Pohanka a její deriváty, jako jsou kroupy a mouka, se vyznačují univerzálností použití a bohatstvím na cenné živiny prospěšné pro zdraví. Přidání pohankové mouky do cukrovinek a pečiva výrazně zvyšuje jejich zdravotní přínosy. To vše díky velkému množství vlákniny a cenných bílkovin. Jak poznat pohankovou mouku? Má šedohnědou barvu. Má velmi specifickou chuť. Je v ní náznak hořkosti. Existují různé typy pohankové mouky. Čím vyšší je číslo, tím více minerálů obsahuje a tím je mouka hutnější.
Pohanka obsahuje mnoho cenných vitamínů prospěšných pro zdraví (včetně vitamínů E a B) a minerálů (zinek, měď, mangan, železo, fosfor, draslík). Ve 100 gramech obilovin se nachází až 21 až 63 mg hořčíku. Dodává našemu tělu cenné sacharidy. Má nejvýhodnější aminokyselinové složení ze všech obilovin. Obsahuje 8,5 až dokonce 19 % bílkovin. Je také zdrojem antioxidantů, které odstraňují volné radikály způsobující škodlivé změny v našem těle. Hlavní složkou pohanky je škrob (59-70 %). Prospěšné vlastnosti pohanky pro zdraví pramení také z vysokého obsahu vlákniny (5-11 %).

SLOŽENÍ
pohanková mouka

VÝŽIVOVÁ HODNOTA NA 100 g
Energetická hodnota - 1551 kJ / 367 kcal
Tuky - 2,7 g
- z toho nasycené mastné kyseliny - 0,6 g
Sacharidy - 68,6 g
- z toho cukry - 0 g
Vláknina - 5,9 g
Proteiny - 14 g
Sel & lt; 0,01 g

POIDS NET : 1000 g

NÁVOD K POUŽITÍ
Pohanková mouka je vhodná pro přípravu nudlí, knedlíků, palačinkového těsta, polévek a zahušťovacích omáček. Na jejím základě můžeme připravit také chutnou a výživnou kaši. V Rusku jsou velmi oblíbené pohankové bliny. V Japonsku se z ní připravují tradiční tenké nudle zvané soba, které mohou obsahovat až 80 % pohankové mouky. Italové zase používají pohankovou mouku k výrobě jiného typu těstovin (zvaných pizzoccheri), které se podávají se zeleninou jako hlavní jídlo. V regálech našich obchodů najdeme oplatky pečené z pohankové mouky a snídaňové výrobky obohacené o tuto surovinu.
Pohanková mouka je vhodná k pečení některých cukrářských výrobků, jako jsou například koláče, sušenky nebo křehké pečivo. Pro přípravu chleba je však nutné ji používat spolu s pšeničnou moukou v poměru 2:3. Díky její přítomnosti chléb dobře kyne, má nadýchanou strukturu, intenzivní aroma a barvu.

DOPORUČENÉ PODMÍNKY SKLADOVÁNÍ
Uchovávejte na suchém a chladném místě.