Bylina Černý pepř v zrncích bez lepku 50 g

Herbe Poivre noir en grains sans gluten 50 g

Co je černý pepř?

Černý pepř [latinsky: Piper nigrum] je tropická liána, jejíž spodní části jsou dřevnaté a která může dosáhnout výšky až 15 metrů. Pepř je někdy nazýván "králem koření", protože po soli je to nejpoužívanější koření na všech kontinentech. Obchod s pepřem a dalšími exotickými kořeními byl jedním z hlavních hybatelů geografických objevů. Zajímavé je, že ve středověku byl pepř po určitou dobu považován za směnnou měnu. Surovinou pro byliny a koření jsou plody této rostliny. Ne každý ví, že tři druhy pepře - černý, zelený a bílý - jsou ve skutečnosti plody stejné rostliny, sklizené v různých stádiích zralosti. Nejpopulárnější černý pepř je nezralý zelený plod, který zčerná a zvrásní se až při pomalém sušení na slunci.

Černý pepř v kuchyni

Není pochyb o tom, že černý pepř je spolu se solí základním kořením ve všech kuchyních. Jedna nebo dvě špetky mletého černého pepře se přidávají do většiny suchých pokrmů, aby zvýraznily jejich chuť nádechem pikantnosti. Nachází se téměř ve všech seznamech ingrediencí potřebných pro přípravu polévky, masového pokrmu nebo salátu. Mletý černý pepř je extrémně univerzální koření. Přidává se do všech pečených pokrmů, marinád a omáček. Obzvláště dobře se hodí k masům, jako je vepřové, hovězí, skopové a jehněčí. Má jedinečnou vlastnost, že zvýrazňuje chuť tučných jídel. Žádná polévka, želé nebo rybí pokrm se bez něj neobejde. Je důležité vědět, že zdrojem pikantní chuti pepře je vrchní vrstva plodu, která obsahuje piperin.

Tipy

Uchovávejte ho v hermeticky uzavíratelných nádobách. Právě proto je každý náš sáček s kořením vybaven zipem pro snadné otevírání a zavírání. V případě mletého černého pepře v obyčejné hliníkové fólii nejenže velmi rychle ztratí svou příjemnou vůni po otevření, ale může se také velmi snadno vysypat z obalu, například do zásuvky nebo skříně. Dbáme na vaše pohodlí! Aby se uvolnila plná chuť a aroma černého pepře, je nejlepší přidávat ho do pokrmů až na samý konec vaření.

Složení produktu:

100% mletý černý pepř. Surovina nejvyšší kvality.

Země původu:

Vietnam

Co ochutit černým pepřem?

• polévky
• masové pokrmy, zejména vepřové, hovězí, skopové a jehněčí
• tučná jídla
• rybí pokrmy
• saláty a zeleninové pokrmy
• želé a omáčky

Černý pepř - další vlastnosti

• Díky obsahu piperinu pepř zvyšuje vstřebávání živin, vitamínů a minerálů.
• Pikantní koření se vyznačuje tím, že zvyšuje produkci tělesného tepla, což urychluje metabolismus. Proto jsou koření jako chilli a černý pepř velmi užitečné v boji proti přibírání na váze.
• Piperin obsažený v černém pepři stimuluje vylučování žaludečních šťáv, což usnadňuje trávení a podporuje chuť k jídlu.
• Černý pepř má také expektorační účinek a díky této vlastnosti je užitečné na něj vzpomenout při kašli nebo nachlazení. Pomáhá uvolnit dýchací cesty a navíc pomáhá léčit záněty dutin a průdušek. Pro využití jeho vlastností může být použit ve formě horkého silně pepřeného vývaru nebo jako doplněk k čaji.