Makadamové ořechy 100g - VIVIO

Makadamové ořechy 100g - VIVIO

Makadamové ořechy jsou plody stálezeleného stromu z čeledi stříbřitých, který přirozeně roste v Austrálii. Domorodci si je cenili pro jejich vysoký obsah cenných mastných kyselin. Objevil je skotský botanik Walter Hill v 50. letech 20. století. Ořechy mají kulatý tvar. Barva skořápky je trochu podobná lískovému oříšku. Uvnitř najdete jemné a krémové jádro. Jak chutnají? Lze je přirovnat k chuti kešu ořechů, ale mají sladší-slanější dochuť. Jejich chuť lze zvýraznit pražením. Jeden makadamový ořech váží asi 3 gramy. Hrst této pochoutky váží přibližně 40 gramů a obsahuje až 300 kalorií! Olej z nich získaný má příjemnou vůni a cenné složky prospěšné pro pokožku, proto se hojně využívá v kosmetickém průmyslu. Makadamové máslo má zvláčňující, hydratační a vyhlazující vlastnosti. Je zvláště vhodné pro citlivou pleť.
Makadamie může dorůstat až do výšky 5 metrů. Plodí však velmi pozdě, až po 5 letech. Ve volné přírodě roste v Austrálii, Indonésii a na Nové Kaledonii. Největší plantáže makadamových ořechů se v současnosti nacházejí na Havaji a v Jižní Africe. Průmyslové pěstování v Polsku není možné. Makadamie se nejlépe daří v subtropickém podnebí, nemají rády stín a mráz, ale potřebují hodně vlhkosti. Nicméně makadamový strom jako okrasnou rostlinu lze zasadit doma v květináči. K tomuto účelu se používají rozštípnuté ořechy, nikoli řízky. Rostlina je však na pěstování velmi náročná.
Jsou makadamové ořechy zdravé? Obsahují cenné mikroživiny prospěšné pro zdraví (vápník, fosfor, železo, hořčík, zinek, draslík) a vitamíny (vitamíny A, E a B). Díky tomu mohou přispívat k udržení zdravého stavu pokožky, vlasů a nehtů. Vyznačují se vysokým obsahem bílkovin, vlákniny a sacharidů. Až 70 % všech živin tvoří tuky. Jde především o mononenasycené mastné kyseliny (tzv. dobré tuky): olejovou, palmitoolejovou a ikozaenovou, které pomáhají udržovat normální hladinu cholesterolu. Právě kvůli jejich přítomnosti by měly být makadamové ořechy součástí našeho jídelníčku. Podle doporučení Světové zdravotnické organizace by energie, kterou přijímáme z potravy, měla pocházet z tzv. dobrých tuků. Důležité je, aby se makadamové ořechy používaly střídmě jako náhrada za jiné produkty.

SLOŽENÍ
Makadamové ořechy.

VÝŽIVOVÉ HODNOTY PRODUKTU Na 100 g
Energetická hodnota - 3103 kJ / 753 kcal
Tuky - 75,8 g
- z toho nasycené mastné kyseliny - 12,1 g
Sacharidy - 5,6 g
- z toho cukry - 4,6 g
Vláknina - 8,6 g
Bílkoviny - 7,9 g
Sůl - 0,01 g p >

HMOTNOST: 100 g

NÁVOD K POUŽITÍ
Skořápka makadamových ořechů je velmi tvrdá. Jak ji rozdělit? K tomuto účelu je nejlepší použít kladivo nebo kleště. Ořechy nabízené k prodeji ve skořápce často mají na skořápce zářezy. Tato úprava usnadňuje přístup dovnitř. Nicméně je lepší kupovat již vyloupané ořechy. Makadamové ořechy lze konzumovat jako svačinu nebo jimi obohatit různé pokrmy. Nejlépe se hodí jako doplněk k dortům, snadno z nich lze připravit pastu, dobře se kombinují s rýží a mletým masem. Mleté makadamové ořechy se často vyskytují v čokoládě, zmrzlině a dalších dezertech. Chutnají dobře s medem, ale i nasolené. Makadamový olej se používá v kuchyni. Díky vysokému bodu zakouření je vhodný pro smažení. Neztrácí charakteristickou oříškovou vůni.

DOPORUČENÉ PODMÍNKY SKLADOVÁNÍ
Uchovávejte na suchém a chladném místě.