Xylitol 1 kg (Finsko) - SANTINI

XYLITHOL 1 kg - SANTINI (FINSKO)

-a o 40% méně kalorický než cukr
-1 gram se rovná 2,4 kaloriím
-glykemický index xylitolu je pouze 8
-snižuje pH v ústní dutině
-zlepšuje vstřebávání vápníku v těle

Xylitol je převážně březový cukr, ale může být také získán z jiných rostlinných produktů. Je to derivát xylózy, polyhydroxy nebo cukerný alkohol. Jeho struktura stimuluje receptory zodpovědné za sladkou chuť na jazyku.
Přirozeně se vyskytuje v malinách, jahodách, švestkách a dokonce i v květáku. Finský xylitol je xylitol odvozený z břízy. Samotný termín xylitol může odkazovat na jiné ovoce a zeleninu. Nejčastěji se pak vyrábí z kukuřice. V závislosti na produktu, ze kterého je získán, máme různé metody získávání. Bříza je zpracovávána fermentací bakteriemi a kvasinkami. Naopak ten z kukuřice je produkován hydrolýzou biomasy.
V potravinách se xylitol nejčastěji vyskytuje v žvýkačkách a bonbónech. Stále více se používá jako náhrada cukru ve zdravých verzích sladkostí a dortů. Ideální pro slazení kávy, čaje, smoothies, dezertů a zmrzliny. Odolává vysokým teplotám, takže můžeme bezpečně nahradit cukr v receptech xylitolem.
Přítomnost xylitolu v žvýkačkách není náhodná. Při konzumaci xylitolu nedochází k jeho fermentaci s bakteriemi, a tedy se nevytváří žádné kyseliny, které by měly negativní vliv na zubní sklovinu. Také snižuje pH v ústní dutině a zvyšuje produkci slin, což má pozitivní vliv na stav našich zubů. Xylitol také usnadňuje vstřebávání vápníku, proto je zajímavý pro osoby trpící jeho nedostatkem, aby jej zařadily do své stravy. Nicméně má jednu nevýhodu, při konzumaci ve velkém množství může způsobit projímavé účinky, proto je vhodné kontrolovat množství spotřebované během dne. Xylitol, který vypadá jako cukr a má dokonce podobnou sladkost, se od něj liší především svým kalorickým obsahem. Jeho kalorická hodnota je výrazně nižší, dokonce až o 40 %. 1 gram představuje pouze 2,4 kalorií. Jeho glykemický index je pouze 8, pro srovnání, tradiční sacharóza má GI = 70 a glukóza má GI = 100. Díky tomu xylitol nezvyšuje naši hladinu cukru v krvi tolik jako tradiční cukr. Proto se dobře hodí jako náhrada cukru pro osoby, které by měly vyloučit potraviny s vysokým glykemickým indexem ze své stravy a které se nechtějí vzdát slazení kávy, čaje nebo sladkých svačin a dortů.

ZÁJEMAVÉ
Naše tělo je schopno samo produkovat xylitol, k čemuž dochází během metabolismu při trávení.
Nahrazením cukru v receptech xylitolem přidáme stejné množství jako u tradičního cukru, protože jeho sladkost je podobná.
V potravinářství je uveden pod symbolem E967.

INGREDIENTS
100 % xylitol

VÝŽIVOVÁ HODNOTA NA 100 g strong>
Energetická hodnota: 1004,16 kJ / 240 kcal
Lipidy : 0 g
nasycené mastné kyseliny: 0 g
Sacharidy : 100 g
dont sucres : 0 g
Bílkoviny: 0 g
Sůl : 0 g

DOPORUČENÉ PODMÍNKY SKLADOVÁNÍ
Skladujte na suchém místě při teplotě do 25 stupňů Celsia.