Erytrol Erythritol bord-sødemiddel fit sweet 500g INTENSON

Erytrol - Erythritol 500g Intenson

- et sødestof, der kun har 0,2 kcal
- har en nul glykæmisk indeks
- hæmmer virkningen af de bakterier, der forårsager huller i tænderne
- et ideelt alternativ til traditionelt sukker

Erytrol og Erythritol er udskiftelige navne for det samme produkt. Det er et naturligt sødestof med lavt kalorieindhold, der tilhører gruppen af polyhydroxy- eller sukkeralkoholer. Det findes naturligt i frugter som melon, pærer og druer samt i majs, alger, lav og rødvin.
Det fremstilles industrielt ved fermentering, samme proces som ved osteproduktion, men i stedet for mælk anvendes frugt. En anden fremstillingsmetode er brugen af glukose og forskellige gærarter eller glycerol, også med brug af mikroorganismer, i dette tilfælde Yarrowia lipolytica.
Erythritol har en let sød smag. Når det indtages, efterlader det munden let frisk. Det har en glykæmisk indeks på nul og øger derfor ikke blodsukkeret. 1 g erythritol indeholder kun ca. 0,2 kcal, derfor kaldes det en "kaloriefri sødestof". Blandt de tilgængelige sødestoffer er det den mindst kalorierige mulighed, som praktisk talt ikke har nogen næringsværdi, og derfor er ideel for personer, der kontrollerer og reducerer kalorieindtaget.
Det bruges til bagning og stegning, hvilket reducerer kalorieindholdet i tilberedte retter. Efter indtagelse udskilles det hurtigt fra kroppen. Det kan bruges af diabetikere. Fordelen ved dette produkt er, at det ikke har afførende effekt, selv når det indtages i store mængder. Erythritol metaboliseres ikke af vores krop, da vi ikke har enzymet til at nedbryde det. Det udskilles næsten fuldstændigt og påvirker ikke tarmfloraen. Det kan bruges som erstatning for traditionelt sukker, da det ligner sukker i udseende. Det er perfekt til at søde kaffe, te, desserter og som ingrediens i kager. Erythritol er dog mindre sødt, med omkring 60-70 % af sødmen i saccharose (sukker), hvilket bør tages i betragtning i opskrifter, når disse produkter erstattes.
Erythritol har en positiv effekt på vores krop ved at virke som en antioxidant og beskytter tænderne. Som antioxidant binder det sig til frie radikaler og beskytter vores krop mod deres skadelige virkninger. Det har også evnen til at hæmme sukkerfermentering, som udføres af bakterier af slægten Streptococcus, der kan forårsage huller i tænderne.
I fødevarer bruges erythritol i stigende grad i produktionen af sunde slik, marmelader, kandiserede frugter, tyggegummi og i produktionen af kosttilskud til personer, der skal udelukke sukker fra deres kost. Det fungerer ikke kun som sødestof, men bruges også som smagsforstærker, ved fortykkelse og som et stof, der forhindrer ændringer i produktets konsistens, farve og smag.

INTERESSANT
I fødevarer er det opført som E968.
Når sukker erstattes med erythritol, bør vi bruge forholdet: erstat 5 g sukker med ca. 7 g erythritol.
Det tilsættes ofte til andre sødestoffer, som aspartam, i produkter for at fjerne deres uønskede eftersmag og forbedre deres søde smag. I kosmetik bruges det som erstatning for glycerin, som fungerer som konserveringsmiddel, det vil sige beskytter produktet mod forringelse.

INGREDIENSER
100% erythritol.

Næringsværdi pr. 100 g

SÅDAN BRUGES DET
Kan bruges til madlavning, bagning eller sødning, hvilket reducerer kalorieindholdet i de tilberedte retter. Husk, at det ikke er lige så sødt som traditionelt sukker og når omkring 75 % af dets sødme.

ALLERGENINFORMATION
Fremstillet på en fabrik, hvor nødder, jordnødder, sesam og produkter indeholdende svovldioxid, gluten, æg, mælk, selleri håndteres.

ANBEFALEDE OPBEVARINGSFORHOLD
Opbevares i en lufttæt beholder. p>