Jamaicansk allike uden gluten 50 g

Jamaicansk peber - egenskaber

Allehånde er frugten fra pebertræet, også kendt som krydderi(Pimenta dioica). Det stammer fra de tropiske regioner i Mellemamerika og Mexico. En del af Europas forsyning kommer fra Jamaica. Pebertræet når en højde på 10 til 12 meter, det er stedsegrønt, og dets blade er læderagtige og blanke. Frugten er grøn, bliver rød ved modning og får en smuk brun farve, når den tørres. Frugterne af jamaicansk peber, der er beregnet til fødevarer, høstes, før de er modne. Det er interessant at bemærke, at dette er det eneste krydderi, der udelukkende dyrkes på den vestlige halvkugle.

Jamaicansk peber - kulinariske anvendelser

Allehånde har en uimodståelig aroma, hvor gourmeter genkender noter af kardemomme, muskatnød, kanel, peber og mange andre bredt anvendte krydderier. Deraf det engelske navn for dette krydderi, Allspice, som antyder, at det indeholder smagen og aromaen af næsten alle krydderier. Dette krydderi bruges primært til at berige smagen af marinader, saucer og supper af alle slags. Derudover bruges jamaicansk peber til at krydre forskellige kødtyper, herunder lam, svinekød, kalvekød og hjemmelavede pølser. Det er værd at huske, at dette krydderi også er en integreret del af hjemmelavede syltede agurker. En interessant anvendelse af jamaicansk peber er at forbedre smagen af søde likører, kager eller honningkager.

Råd

Opbevar dem i lufttætte beholdere, der kan lukkes igen. Det er med dette for øje, at hver af vores krydderipakker er udstyret med en lynlås for at lette lukning og åbning. I tilfælde af jamaicansk peber i almindelig aluminiumsfolie, taber det ikke kun meget hurtigt sin aroma efter åbning, men det kan også meget let spredes uden for emballagen, for eksempel i en skuffe eller et skab. Vi tager hensyn til din komfort! Hele krydderier, som allehånde, frigiver deres aroma langsommere. Derfor er det nyttigt at tilføje dem i et tidligere stadie af tilberedningen.

Jamaicansk peber - medicinske egenskaber

Jamaicansk peber stimulerer de sekretoriske funktioner i fordøjelseskanalen og hæmmer overdreven gæring. Det er kendetegnet ved et højt indhold af aktive forbindelser, der lindrer inflammatoriske processer og smerter. Derfor er det nyttigt at tænke på det ved muskelsmerter, ledsmerter eller tandpine. Det forbedrer blodcirkulationen, beskytter hjertet og forbedrer dets funktion. Studier viser, at jamaicansk peber har en hæmmende effekt på væksten af bakterierne Escherichia coli og Listeria monocytogenes.

Hvad skal krydres med jamaicansk peber?

• alle slags supper og saucer
• kødmarinader
• konserves, især syltede agurker
• bigos
• hjemmelavede pølser
• desserter, for eksempel honningkager
• hjemmelavede likører

✈️ Prisliste for ekspresforsendelse (luftfragt)

📩 Spørgsmål? Skriv til os: contact@biogo.fr