Xylitol krystallinsk 500 g (Finland) - SANTINI

BESKRIVELSE

XYLITOL CRISTALLIN 500 g - SANTINI (FINLAND)

-har en kaloriværdi, der er 40 % lavere end sukker
-1 gram er 2,4 kalorier
-den glykæmiske indeks for xylitol er kun 8
-sænker pH i munden
-forbedrer optagelsen af calcium i kroppen

Xylitol er primært birkesukker, men det kan også fås fra andre planteprodukter. Det er et derivat af xylose, en polyhydroxy eller sukkeralkohol. Dens struktur stimulerer de receptorer, der er ansvarlige for den søde smag på tungen.
Det findes naturligt i hindbær, jordbær, blommer og endda blomkål. Finsk xylitol er xylitol afledt af birk. Udtrykket xylitol i sig selv kan henvise til andre frugter og grøntsager. Derefter produceres det oftest af majs. Afhængigt af det produkt, det er opnået fra, har vi forskellige metoder til at opnå det. Birk fremstilles ved fermentation af bakterier og gær. Derimod er den, der kommer fra majs, produceret ved hydrolyse af biomasse.
I fødevarer findes xylitol mest ofte i tyggegummi og slik. Det bruges i stigende grad som en erstatning for sukker i sunde versioner af slik og kager. Perfekt til at søde kaffe, te, smoothies, desserter og is. Det tåler høje temperaturer, så vi kan sikkert erstatte sukker i opskrifter med xylitol.
Tilstedeværelsen af xylitol i tyggegummi er ikke tilfældig. Ved indtagelse af xylitol gærer det ikke med bakterier, og der produceres derfor ingen syre, der har en negativ effekt på emaljen. Det reducerer også pH-værdien i mundhulen og øger spytproduktionen, hvilket har en positiv effekt på vores tænders tilstand. Xylitol letter også optagelsen af calcium, hvilket gør det interessant for personer med mangel på at inkludere det i deres kost. Det har dog en ulempe, når det indtages i for store mængder, kan det forårsake laxisme, så det er passende at kontrollere den indtagne mængde i løbet af dagen. Xylitol, som ligner sukker og endda har en lignende sødme, adskiller sig især ved sit kalorieindhold. Dens kalorieindhold er betydeligt lavere, op til 40 %. 1 gram udgør kun 2,4 kalorier. Dens glykæmiske indeks er kun 8, til sammenligning er traditionel saccharose GI = 70, og glucose er GI = 100. På grund af dette øger xylitol ikke vores blodsukker så meget som traditionelt sukker. Derfor fungerer det godt som en sukkererstatning for personer, der bør udelukke produkter med højt glykæmisk indeks fra deres kost og som ikke ønsker at opgive at søde kaffe, te eller søde snacks og kager.

INTERESSER
Vores krop er i stand til selv at producere xylitol, det indgår i stofskiftet under fordøjelsen.
Ved at erstatte sukker i opskrifter med xylitol tilføjer vi den samme mængde som traditionelt sukker, da dens sødme er lignende.
I fødevarer er det registreret under symbolet E967.

INGREDIENSER
100% xylitol.

NÆRINGSVÆRDI PR. 100 g
Energiværdi: 1000 kJ / 240 kcal;
Fedt : 0 g
mættede fedtsyrer: 0 g
Kulhydrater: 99,8 g
dont sucres : 0,2 g
polyoler (polyoler) : 98,5 g
Protein: 0 g
Salt: 0,01 g

OPBEVARINGSANBEFALING
Opbevares på et tørt sted under 25 grader Celsius.