Αλεύρι φαγόπυρου 1000g - VIVIO

Αλεύρι φαγόπυρου 1000g - VIVIO

Το αλεύρι φαγόπυρου παράγεται από κόκκους φαγόπυρου κατά τη διαδικασία άλεσης. Το φαγόπυρο έφτασε στην Ευρώπη τον 13ο και 15ο αιώνα και ήταν ήδη γνωστό από το 2000 π.Χ. στις περιοχές της Ινδίας. Σήμερα, η Πολωνία είναι ένας από τους κύριους παραγωγούς αυτής της πρώτης ύλης στον κόσμο. Το φαγόπυρο και τα παράγωγά του, όπως τα πλιγούρια και το αλεύρι, χαρακτηρίζονται από την ευελιξία χρήσης τους και τον πλούτο σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά για την υγεία. Η προσθήκη αλεύρου φαγόπυρου σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας αυξάνει σημαντικά τις ωφέλιμες για την υγεία αξίες τους. Όλα αυτά οφείλονται στη μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών και πολύτιμων πρωτεϊνών. Πώς να αναγνωρίσετε το αλεύρι φαγόπυρου; Έχει ένα γκρι-καφέ χρώμα. Έχει μια πολύ συγκεκριμένη γεύση. Υπάρχει μια υποψία πικράδας. Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι αλεύρου φαγόπυρου. Όσο υψηλότερος είναι ο δείκτης, τόσο περισσότερα είναι τα μέταλλα και τόσο μεγαλύτερη είναι η μάζα του αλεύρου.
Το φαγόπυρο περιέχει πολλές πολύτιμες βιταμίνες για την υγεία (συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών E και B) και μέταλλα (ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο, σίδηρος, φώσφορος, κάλιο). Σε 100 γραμμάρια δημητριακών, υπάρχουν έως και 21 έως 63 mg μαγνησίου. Παρέχει στο σώμα μας πολύτιμους υδατάνθρακες. Έχει τη πιο ευνοϊκή σύνθεση αμινοξέων μεταξύ όλων των δημητριακών. Περιέχει από 8,5 έως και 19% πρωτεΐνες. Είναι επίσης πηγή αντιοξειδωτικών που εξαλείφουν τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν επιβλαβείς αλλαγές στο σώμα μας. Το κύριο συστατικό του φαγόπυρου είναι το άμυλο (59-70%). Οι προ-υγειονομικές ιδιότητες του φαγόπυρου προκύπτουν επίσης από την υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες (5-11%).

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
φαρίνα σικάλεως

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΓΙΑ 100 g
Ενεργειακή αξία - 1551 kJ / 367 kcal
Λιπίδια - 2,7 g
- κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,6 g
Γλυκαμίνη - 68,6 g
- χωρίς σάκχαρα - 0 g
Ινες - 5,9 g
Πρωτεΐνες - 14 g
Sel & lt; 0,01 g

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ : 1000 g

ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ
Το αλεύρι φαγόπυρου είναι κατάλληλο για την παρασκευή νουντλς, κεφτεδάκια, ζύμης για κρέπες, σούπες και πηχτές σάλτσες. Στη βάση του, μπορούμε επίσης να παρασκευάσουμε ένα νόστιμο και θρεπτικό χυλό. Τα μπλινί με φαγόπυρο είναι πολύ δημοφιλή στη Ρωσία. Στην Ιαπωνία, παρασκευάζονται από αυτό παραδοσιακά λεπτά νουντλς που ονομάζονται soba. Η περιεκτικότητα σε αλεύρι φαγόπυρου αυτού του προϊόντος μπορεί να φτάσει το 80%. Από την άλλη πλευρά, οι Ιταλοί χρησιμοποιούν το αλεύρι φαγόπυρου για την παραγωγή ενός άλλου τύπου ζυμαρικών (που ονομάζονται pizzoccheri), τα οποία σερβίρονται με λαχανικά ως κυρίως πιάτο. Στα ράφια των καταστημάτων μας, μπορούμε να βρούμε γκοφρέτες ψημένες με αλεύρι φαγόπυρου και προϊόντα πρωινού που εμπλουτίζονται με αυτό.
Το αλεύρι φαγόπυρου είναι κατάλληλο για το ψήσιμο ορισμένων προϊόντων ζαχαροπλαστικής, όπως κέικ, μπισκότα, κουλουράκια (για παράδειγμα). Για την παρασκευή ψωμιού, ωστόσο, πρέπει να χρησιμοποιηθεί με αλεύρι σιταριού σε αναλογία 2:3. Χάρη στην παρουσία του, το ψωμί φουσκώνει πολύ καλά, έχει μια απαλή δομή, ένα έντονο άρωμα και χρώμα.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ
Διατηρείται σε δροσερό και ξηρό μέρος.