Αλεύρι όλυρας τύπου 680 1000g - VIVIO

Αλεύρι σιταριού όλυρας τύπου 680 1000g - VIVIO

Το αλεύρι σιταριού όλυρας παρασκευάζεται από όλυρα. Είναι ένα είδος γρασιδιού. Μερικοί ταξινομούν αυτό το φυτό ως υποείδος του απαλού σιταριού. Πώς μοιάζει η όλυρα; Φτάνει σε ύψος από 90 έως 170 cm, έχει επιμήκη και στενά στάχυα, το άχυρο είναι άκαμπτο και το ριζικό σύστημα είναι πολύ καλά αναπτυγμένο. Ο άωρος κόκκος γίνεται γαλαζοπράσινος. Οι ώριμοι κόκκοι έχουν χρώμα αχυρόκίτρινο ή καφέ. Η όλυρα είναι γνωστή στην Ευρώπη από τον 2ο αιώνα π.Χ. Κατά τη διάρκεια της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, ήταν ένα από τα πιο αγαπητά δημητριακά. Αρχικά καλλιεργούνταν επίσης στην Πολωνία, αλλά σταδιακά αντικαταστάθηκε από τύπους ψωμιού που έδιναν υψηλότερες αποδόσεις και ήταν πιο εύκολοι στην επεξεργασία. Σήμερα, υπάρχει αυξημένο ενδιαφέρον για αυτόν τον κόκκο στις βιολογικές φάρμες. Η θρεπτική και υγειονομική του αξία, σε σύγκριση με το συνηθισμένο σιτάρι, είναι ασύγκριτα υψηλότερη. Ωστόσο, αυτό εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως η περιοχή καλλιέργειας, οι καιρικές συνθήκες, η τεχνική συγκομιδής, η μέθοδος λίπανσης.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η τακτική κατανάλωση προϊόντων από ολόκληρο σιτάρι μπορεί να έχει θετική επίδραση στην υγεία μας. Σε σύγκριση με το συνηθισμένο αλεύρι σιταριού, αυτό το αλεύρι χαρακτηρίζεται από υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά (ελαϊκό οξύ και φυτοστερόλες), σε βιταμίνες (συμπεριλαμβανομένων των A, PP, B6, D) και σε μικρο και μακρο στοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο). Οι πρωτεΐνες του ολόκληρου σιταριού έχουν πολύ καλύτερη πέψη από εκείνες του αλεύρου σιταριού.
Το σιτάρι ολόκληρο έχει ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα. Περιέχει φυτοστερόλες και ίνες, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση της χοληστερόλης. Η επιστημονική έρευνα υποδεικνύει επίσης την ικανότητα του σιταριού ολόκληρου να μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επίσης, αναφέρεται ότι αυτό το δημητριακό έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, προωθεί τη συγκέντρωση, ενισχύει τη μνήμη και τα αισθητήρια όργανα και καθυστερεί τη διαδικασία γήρανσης. Το σιτάρι ολόκληρο περιλαμβάνει επίσης μια ένωση με ροδανόνεφρο. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, αυτή η ουσία λειτουργεί ως φυσικό αντιβιοτικό που υπάρχει στο αίμα, το σάλιο και το μητρικό γάλα. Έχει ενισχυτικές ιδιότητες, υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορεί να αποτρέψει τη φλεγμονή.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
αλεύρι σιταριού όλυρας τύπου 680.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΓΙΑ 100 g
Ενεργειακή αξία - 1459 kJ / 345 kcal
Λιπίδια - 2,1 g
- κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,3 g
Γλυκαμίνη - 64 g
/> - χωρίς σάκχαρα - 1,7 g
Ινες - 9 g
Πρωτεΐνες - 13 g
Sel - 0,01 g

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ : 1000 g

ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ
Το αλεύρι σιταριού όλυρας είναι ένα ιδανικό πρώτο υλικό για το ψήσιμο του ψωμιού. Η ζύμη που προκύπτει από αυτό έχει μια πιο χαλαρή σύσταση από αυτή που προκύπτει από αλεύρι σιταριού. Ψήνεται πολύ καλά, το ψωμί δεν θρυμματίζεται όταν κοπεί, έχει μια ελαφρώς καρυδιά γεύση και άρωμα και μια όμορφη καφέ κρούστα. Το αλεύρι σιταριού όλυρας είναι επίσης κατάλληλο για την παρασκευή κρέπας, πίτσας και όλων των ειδών των γλυκών. Χρησιμοποιείται εύκολα από άτομα που ακολουθούν δίαιτα. Δοκιμάστε αυτές τις προσαρμοσμένες συνταγές με βάση το αλεύρι σιταριού όλυρας.
Το αλεύρι σιταριού εινδείκνυται για: ψήσιμο ψωμιού, κέικ, σπιτικά ζυμαρικά, παρασκευή κεφτεδάκων, κρέπες.

ΣΥΝΙΣΤΑΜΕΝΗ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ
Να διατηρείται σε δροσερό και ξηρό μέρος.