Άγρια σκόρδο χωρίς γλουτένη 20 g

Βότανο άγριο σκόρδο χωρίς γλουτένη 20 g

Τι είναι το άγριο σκόρδο;

Το άγριο σκόρδο(Allium ursinum) είναι ένα φυτό που ανήκει στην υποοικογένεια του σκόρδου. Απαντάται άγριο στα δάση σε όλη την Ευρώπη και σε ορισμένες περιοχές της Ασίας. Στην Πολωνία, είναι ένα μερικώς προστατευόμενο φυτό, που σημαίνει ότι δεν μπορεί να συλλεχθεί από το φυσικό του περιβάλλον, αλλά μπορεί να καλλιεργηθεί. Το όνομα άγριο σκόρδο προέρχεται από έναν θρύλο που λέει ότι είναι το πρώτο γεύμα των αρκούδων μετά το τέλος του χειμερινού ύπνου τους. Τα τελευταία χρόνια, η δημοτικότητά του στην κουζίνα αυξάνεται συνεχώς.

Άγριο σκόρδο - γαστρονομικές εφαρμογές

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του άγριου σκόρδου είναι ότι δεν αφήνει δυσάρεστη μυρωδιά όπως το συνηθισμένο σκόρδο. Ως καρύκευμα, εμπλουτίζει τη γεύση των λεπτών πιάτων όπως το πηγμένο γάλα, τα αυγοτάραχα και τις σαλάτες λαχανικών. Ενισχύει τη γεύση των σούπων όπως οι σούπες ντομάτας, λαχανικών και αγγουριών. Το βούτυρο αναμειγμένο με άγριο σκόρδο είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα για σάντουιτς. Το άγριο σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αρωματικού ελαιολάδου ή νόστιμου πέστο με σκόρδο. Είναι ενδιαφέρον να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο του μαϊντανού, του άνηθου ή του σχοινόπρασου.

Άγριο σκόρδο - θεραπευτικές ιδιότητες

Ονομάζεται φυσικό αντιβιοτικό επειδή δρα με τον ίδιο τρόπο όπως τα συνθετικά αντιβιοτικά. Σκοτώνει τα βακτήρια που προκαλούν παθογενείς διαδικασίες χωρίς να διαταράσσει τη βακτηριακή χλωρίδα του οργανισμού. Έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα μειώνοντας την κακή χοληστερόλη, ελαχιστοποιώντας τον κίνδυνο σχηματισμού θρόμβων και ισορροπώντας την αρτηριακή πίεση. Διαθέτει αντιπαρασιτικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες. Υποστηρίζει το πεπτικό σύστημα βελτιώνοντας τη λειτουργία του εντέρου και αυξάνοντας την παραγωγή χολής.

Τι πρέπει να καρυκεύουμε με άγριο σκόρδο;

• Πιάτα με κρέας
• Πιάτα με ψάρι
• σούπες και σάλτσες
• το πηγμένο γάλα και τα αυγοτάραχα
• πέστο
• λαχανικά πιάτα

Συνθήκες αποθήκευσης
Συντηρήστε σε αεροστεγή και επανακλειόμενα δοχεία. Για να διατηρήσετε όλες τις ιδιότητες του άγριου σκόρδου, πρέπει να το προσθέτετε στα πιάτα στο τέλος του μαγειρέματος ή αφού έχει κρυώσει ελαφρώς.