Ματζουράνα 40g VIVIO

Η τριμμένη μαϊντανός πρέπει να προστίθεται στα τρόφιμα στο τέλος του μαγειρέματος για να διατηρήσει όλη τη γεύση και το άρωμά της. Χρησιμοποιείται επίσης ως διακόσμηση πιάτων. Το χαρακτηριστικό άρωμα και η γεύση της μαϊντανού ταιριάζουν καλά με τα πιάτα λαχανικών, που περιλαμβάνουν λάχανο, πατάτες, φασόλια, καθώς και με τα κρέατα (ειδικά το αρνί, το πρόβατο, τα ψητά) και τα θαλασσινά. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, χρησιμοποιείται στα πουλερικά, τις πίτες, τις σούπες και τις σαλάτες. Οι Ιταλοί αγαπούν να χρησιμοποιούν τη μαϊντανό στις σάλτσες ντομάτας, τις πίτσες και τα πιάτα ψαριού. Στην πολωνική κουζίνα, δεν μπορούμε να φανταστούμε μια σούπα με μπιζέλια, μια σούπα με φασόλια και μια ξινή σούπα σίκαλης χωρίς την προσθήκη μαϊντανού. Ταιριάζει καλά με το θυμάρι και το δεντρολίβανο. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία αλλαντικών, μεταξύ άλλων για να αρωματίζει τη λευκή πούλπα. Είναι ενδιαφέρον ότι το λάδι μαϊντανού χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή λικέρ και τσαγιών.

Χρήση στη μαγειρική:
• Η μαϊντανός, ως μπαχαρικό, προστίθεται στα κρέατα, κυρίως για τη φιλέτο χοιρινού. Προστίθεται επίσης στα εντόσθια, στη σούπα με μπιζέλια και στα κεφτεδάκια.
• Στο παρελθόν, η μαϊντανός χρησιμοποιούνταν για να αρωματίζει τα ποτά και προστίθεταν στα κέικ.
• Σήμερα, η μαϊντανός χρησιμοποιείται για να καρυκεύει τις ξινές σούπες, τον λευκό μπορτς, τα φασόλια και τις σούπες από μπιζέλια, καθώς και τις φιλέτο και ροστ μπριζόλας χοιρινού.
• Η μαϊντανός είναι ένα μπαχαρικό αδιαχώριστο από τα εντόσθια.

Η μαϊντανός είναι ένα πολύ αρωματικό βότανο γνωστό και καλλιεργούμενο σήμερα σε όλο τον κόσμο. Στα περισσότερα πολωνικά νοικοκυριά, προστίθεται σε σούπες, σάλτσες και κρέας.