Καρύδια μακαντάμια 100g - VIVIO

Καρποί μακαντάμια 100g - VIVIO

Οι καρποί μακαντάμια είναι ο καρπός ενός αειθαλούς δέντρου από την οικογένεια των ασημόψαρων που φύεται φυσικά στην Αυστραλία. Εκτιμάται από τους ιθαγενείς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πολύτιμα λιπαρά οξέα. Ανακαλύφθηκαν από τον Σκωτσέζο βοτανολόγο Walter Hill τη δεκαετία του 1950. Οι καρποί έχουν κυκλικό σχήμα. Το χρώμα του κελύφους τους δίνει μια μικρή ομοιότητα με φουντούκι. Μέσα βρίσκεται μια λεπτή και κρεμώδης σάρκα. Τι γεύση έχουν; Μπορούν να συγκριθούν με τη γεύση των κάσιους, αλλά έχουν μια πιο γλυκιά-αλμυρή επίγευση. Η γεύση τους μπορεί να ενισχυθεί με ψήσιμο. Ένας καρπός μακαντάμια ζυγίζει περίπου 3 γραμμάρια. Μια χούφτα από αυτή τη λιχουδιά ζυγίζει περίπου 40 γραμμάρια και έχει μέχρι 300 θερμίδες! Το λάδι που προέρχεται από αυτά έχει μια ευχάριστη μυρωδιά και πολύτιμα συστατικά για το δέρμα, γι' αυτό χρησιμοποιείται ενθουσιωδώς στη βιομηχανία καλλυντικών. Το βούτυρο μακαντάμια έχει μαλακτικές, ενυδατικές και λειαντικές ιδιότητες. Συνιστάται ιδιαίτερα για ευαίσθητα δέρματα.
Το μακαντάμια μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 5 μέτρα. Ωστόσο, καρποφορεί πολύ αργά, μόνο μετά από 5 χρόνια. Απαντάται στη φύση στην Αυστραλία, την Ινδονησία και τη Νέα Καληδονία. Η μεγαλύτερη καλλιέργεια καρπών μακαντάμια βρίσκεται σήμερα στη Χαβάη και στη Νότια Αφρική. Η καλλιέργεια στην Πολωνία σε βιομηχανική κλίμακα δεν είναι δυνατή. Τα μακαντάμια αναπτύσσονται καλύτερα σε υποτροπικά κλίματα, δεν αγαπούν τη σκιά και τον παγετό, αλλά χρειάζονται πολλή υγρασία. Ωστόσο, ένα δέντρο μακαντάμια ως διακοσμητικό μπορεί να φυτευτεί σε γλάστρα στο σπίτι. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται σπασμένοι καρποί, όχι μοσχεύματα. Ωστόσο, το φυτό είναι πολύ απαιτητικό στην καλλιέργεια.
Είναι οι καρποί μακαντάμια υγιεινοί; Περιέχουν πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά για την υγεία (ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, κάλιο) και βιταμίνες (βιταμίνες A, E και B). Χάρη σε αυτά, μπορούν να συμβάλλουν στη διατήρηση της υγιούς κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και υδατάνθρακες. Μέχρι το 70% όλων των θρεπτικών συστατικών είναι λιπαρά. Αυτά είναι κυρίως μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (τα λεγόμενα καλά λιπαρά): ελαϊκό, παλμιτοελαϊκό και εικοζοϊκό, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης. Εξαιτίας της παρουσίας τους, οι καρποί μακαντάμια θα έπρεπε να υπάρχουν στη διατροφή μας. Σύμφωνα με τις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, η ενέργεια που λαμβάνουμε από τα τρόφιμα θα πρέπει να προέρχεται από τα λεγόμενα καλά λιπαρά. Είναι σημαντικό οι καρποί μακαντάμια να χρησιμοποιούνται με μέτρο ως υποκατάστατο άλλων προϊόντων.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Καρποί μακαντάμια.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΓΙΑ 100 g
Ενεργειακή αξία - 3103 kJ / 753 kcal
Λιπαρά - 75,8 g
- εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά οξέα - 12,1 g
Υδατάνθρακες - 5,6 g
- εκ των οποίων σάκχαρα - 4,6 g
Φυτικές ίνες - 8,6 g
Πρωτεΐνες - 7,9 g
Αλάτι - 0,01 g p >

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ : 100 g

ΤΡΟΠΟΣ ΧΡΗΣΗΣ
Ο κέλυφος των καρπών μακαντάμια είναι πολύ σκληρό. Πώς να το ανοίξετε; Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε σφυρί ή πένσα για αυτόν τον σκοπό. Οι καρποί μακαντάμια που πωλούνται με κέλυφος συχνά έχουν εγκοπές στο κέλυφος. Αυτή η επεξεργασία διευκολύνει την πρόσβαση στο εσωτερικό. Ωστόσο, είναι προτιμότερο να αγοράζετε αποφλοιωμένους καρπούς. Οι καρποί μακαντάμια μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ ή να εμπλουτίσουν μια ποικιλία πιάτων. Είναι ιδανικοί ως συμπλήρωμα σε γλυκά, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε πάστα από αυτούς, ταιριάζουν καλά με ρύζι και κιμά. Συχνά, οι αλεσμένοι καρποί μακαντάμια βρίσκονται στη σοκολάτα, στο παγωτό και σε άλλα επιδόρπια. Έχουν ωραία γεύση με μέλι, αλλά και αλατισμένοι. Το λάδι μακαντάμια χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Λόγω του υψηλού σημείου καπνού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα. Δεν χάνει το χαρακτηριστικό αρωματικό άρωμα καρύδας.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Διατηρείται σε δροσερό και ξηρό μέρος.