Καρύδια μακαντάμια 500g - VIVIO

Καρποί μακαντάμια 500g - VIVIO

Οι καρποί μακαντάμια είναι ο καρπός ενός αειθαλούς δέντρου από την οικογένεια των ασημόψαρων που φύεται φυσικά στην Αυστραλία. Αγαπημένοι από τους ιθαγενείς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πολύτιμα λιπαρά οξέα. Ανακαλύφθηκαν από τον Σκωτσέζο βοτανολόγο Walter Hill τη δεκαετία του 1950. Οι καρποί έχουν κυκλικό σχήμα. Το χρώμα του κελύφους τους δίνει μια μικρή ομοιότητα με φουντούκι. Μέσα βρίσκεται μια λεπτή και κρεμώδης σάρκα. Τι γεύση έχουν; Μπορούν να συγκριθούν με τη γεύση των καρπών κάσιους, αλλά έχουν μια πιο γλυκιά-αλμυρή επίγευση. Η γεύση τους μπορεί να ενισχυθεί με ψήσιμο. Ένας καρπός μακαντάμια ζυγίζει περίπου 3 γραμμάρια. Μια χούφτα από αυτή τη λιχουδιά ζυγίζει περίπου 40 γραμμάρια και έχει μέχρι 300 θερμίδες! Το λάδι που προέρχεται από αυτούς έχει μια ευχάριστη μυρωδιά και πολύτιμα συστατικά για το δέρμα, γι' αυτό χρησιμοποιείται ενθουσιωδώς στη βιομηχανία καλλυντικών. Το βούτυρο καρπών μακαντάμια έχει μαλακτικές, ενυδατικές και λειαντικές ιδιότητες. Συνιστάται ιδιαίτερα για ευαίσθητα δέρματα.
Το μακαντάμια μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 5 μέτρα. Ωστόσο, καρποφορεί πολύ αργά, μόνο μετά από 5 χρόνια. Απαντάται άγρια στην Αυστραλία, την Ινδονησία και τη Νέα Καληδονία. Η μεγαλύτερη καλλιέργεια μακαντάμια βρίσκεται σήμερα στη Χαβάη και στη Νότια Αφρική. Η καλλιέργεια στην Πολωνία σε βιομηχανική κλίμακα δεν είναι δυνατή. Τα μακαντάμια αναπτύσσονται καλύτερα σε υποτροπικά κλίματα, δεν αγαπούν τη σκιά και τον παγετό, αλλά χρειάζονται πολλή υγρασία. Ωστόσο, ένα δέντρο μακαντάμια ως διακοσμητικό μπορεί να φυτευτεί σε γλάστρα στο σπίτι. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται σπασμένοι καρποί, όχι μοσχεύματα. Ωστόσο, το φυτό είναι πολύ απαιτητικό στην καλλιέργεια.
Είναι τα μακαντάμια υγιεινά; Περιέχουν πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά για την υγεία (ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, κάλιο) και βιταμίνες (βιταμίνες A, E και B). Χάρη σε αυτά, μπορούν να συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και υδατάνθρακες. Έως και το 70% όλων των θρεπτικών συστατικών είναι λιπαρά. Αυτά είναι κυρίως μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (τα λεγόμενα καλά λιπαρά): ελαϊκό, παλμιτοελαϊκό και εικοζοϊκό, που συμβάλλουν στη διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης. Εξαιτίας της παρουσίας τους, τα μακαντάμια θα έπρεπε να υπάρχουν στη διατροφή μας. Σύμφωνα με τις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, η ενέργεια που λαμβάνουμε από τα τρόφιμα θα πρέπει να προέρχεται από τα λεγόμενα καλά λιπαρά. Είναι σημαντικό τα μακαντάμια να χρησιμοποιούνται με μέτρο ως υποκατάστατο άλλων προϊόντων.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Καρποί μακαντάμια.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΓΙΑ 100 g
Ενεργειακή αξία - 3103 kJ / 753 kcal
Λιπαρά - 75,8 g
- εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά οξέα - 12,1 g
Υδατάνθρακες - 5,6 g
- εκ των οποίων σάκχαρα - 4,6 g
Φυτικές ίνες - 8,6 g
Πρωτεΐνες - 7,9 g
Αλάτι - 0,01 g p >

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ : 100 g

ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ
Ο κέλυφος των καρπών μακαντάμια είναι πολύ σκληρό. Πώς να το ανοίξετε; Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε σφυρί ή πένσα για αυτόν τον σκοπό. Οι καρποί που πωλούνται με κέλυφος συχνά έχουν εγκοπές στο κέλυφος. Αυτή η επεξεργασία διευκολύνει την πρόσβαση στο εσωτερικό. Ωστόσο, είναι προτιμότερο να αγοράζετε αποφλοιωμένους καρπούς. Τα μακαντάμια μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ ή να εμπλουτίσουν μια ποικιλία πιάτων. Είναι ιδανικά ως συμπλήρωμα σε γλυκά, μπορείτε εύκολα να τα μετατρέψετε σε πάστα, ταιριάζουν καλά με ρύζι και κιμά. Συχνά, τα αλεσμένα μακαντάμια βρίσκονται στη σοκολάτα, στο παγωτό και σε άλλα επιδόρπια. Έχουν ωραία γεύση με μέλι, αλλά και αλατισμένα. Το λάδι μακαντάμια χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Λόγω του υψηλού σημείου καπνού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα. Δεν χάνει το χαρακτηριστικό αρωματικό προφίλ του.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Διατηρείται σε δροσερό και ξηρό μέρος.