Simbilakt γιαούρτι σπιτικό με καλλιέργειες ζωντανών βακτηρίων λακτουλόζης Συσκευασία προβιοτικών 2 x 15g SOURCES VIVO

Συστατικά :

λακτουλόζη, λυοφιλισμένες καλλιέργειες Bifidobacterium lactis BI-04-SD5219, Bifidobacterium lactis BI-07-SD5220, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus acidophilus NCFM-70039illus, Lactobacillus acidophilus NCFM-70039illus, Lactobacillus acidophilus NCFM-70039illus, Lactobacillus acidophilus NCFM-70039illus, Lactobacillus acidophilus NCFM-70039illus NCFM-70039illus, Lactobacillus acidophilus NCFM-70039illus Lactobacillus salivarius, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum, Streptococcus thermophilus-ST-21, Propionibacterium freudenreichii.

Αριθμός βακτηρίων σε 1g :

Γαλακτοκοκκοβακτήρια περίπου 9 δισεκατομμύρια, Βιφιδοβακτήρια περίπου 9 δισεκατομμύρια p>

Πώς να ετοιμάσετε το σπιτικό γιαούρτι Vivo;
Ένα μπουκάλι που περιέχει μαγιά σε σκόνη, Γεμίστε το μισό μπιμπερό με γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, σφίξτε καλά το καπάκι και κουνήστε το μπιμπερό μέχρι να διαλυθεί πλήρως η σκόνη στο μπιμπερό. Αν ένα μέρος της σκόνης κολλήσει στον πάτο για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού του γλυκού για να την τρίψετε ενεργά ώστε να διαλυθεί στο γάλα και να επιτευχθεί η πιο λεπτή δυνατή σύσταση.
Αφού ετοιμάσετε τα Starters, ετοιμάστε 1 ή 2 λίτρα παστεριωμένου γάλακτος.
Στην περίπτωση του γάλακτος "απευθείας από την αγελάδα", πρέπει να βραστεί και να ψυχθεί στους 37-40 βαθμούς C.
Το παστεριωμένο γάλα δεν απαιτεί βράσιμο. Για να επιτευχθεί η σωστή θερμοκρασία, βράστε 1 λίτρο γάλακτος και κρυώστε το άλλο λίτρο στο ψυγείο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το χλιαρό και το κρύο γάλα, η θερμοκρασία θα είναι τότε περίπου 37-40°, ιδανική για τον πολλαπλασιασμό των βακτηριακών καλλιεργειών. Το γάλα μπορεί επίσης να θερμανθεί σε θερμοκρασία 37-40° ελέγχοντας τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο κουζίνας.
Στη συνέχεια, ρίξτε το περιεχόμενο του μπιμπερό στο προηγουμένως παρασκευασμένο γάλα και ανακατέψτε καλά.
Όλο το πράγμα μπορεί να αφεθεί στην κατσαρόλα στην οποία το γάλα είχε προηγουμένως ζεσταθεί (η κατσαρόλα θα επιστρέψει τη θερμότητα που απαιτείται για τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων). Το δοχείο πρέπει να καλυφτεί προσεκτικά και να μονωθεί (για παράδειγμα με μια πετσέτα ή μια κουβέρτα), και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε μια ζεστή θέση. Το γάλα που περιέχει βακτήρια μπορεί επίσης να χυθεί σε ένα θερμός, ένα βάζο με καπάκι ή ένα μπολ με καπάκι. Για να αποφευχθεί η απώλεια θερμότητας, αυτό το πιάτο πρέπει να τυλιχτεί με μια μεγάλη πετσέτα ή μια κουβέρτα.
Το πιάτο πρέπει να αφεθεί για 8 έως 10 ώρες σε ένα ζεστό μέρος, προστατευμένο από τα ρεύματα αέρα και ακίνητο (χωρίς ανάδευση). Το πηγμένο γάλα έχει πυκνή σύσταση. Εάν έχει χρησιμοποιηθεί θερμός, μετά την οξίνιση, ρίξτε το περιεχόμενό του σε ένα δοχείο αποθήκευσης, για παράδειγμα ένα βάζο, ένα μπολ κ.λπ.
Διατηρήστε το τελικό προϊόν στο ψυγείο για μέγιστη διάρκεια 7 ημερών.
Όλες οι γεύσεις, τα φρούτα κ.λπ. πρέπει να προστεθούν στο γιαούρτι ακριβώς πριν από την κατανάλωση.
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε το γιαούρτι σε μια γιαουρτιέρα ή ένα thermomix - ακολουθώντας τις οδηγίες αυτών των συσκευών.
Προσοχή !
Όλα τα σκεύη που θα έρθουν σε επαφή με το γάλα πρέπει να είναι καθαρά. Συνιστάται να τα βραστείτε πρώτα με βραστό νερό.