Ξυλιτόλη 1 kg (σακούλα) (Φινλανδία) - SANTINI

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
XYLITOL 1 kg (SAC) - SANTINI (ΦΙΝΛΑΝΔΙΑ)

-40% λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη
-1 γραμμάριο ισοδυναμεί με 2,4 θερμίδες
-ο γλυκαιμικός δείκτης του ξυλιτόλης είναι μόνο 8
-ένα pH πιο βασικό στο στόμα
- βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου στο σώμα

Το ξυλιτόλη είναι κυρίως ζάχαρη από σημύδα, αλλά μπορεί επίσης να προέλθει από άλλα φυτικά προϊόντα. Είναι ένα πολυυδροξυ ή αλκοόλ ζάχαρης, παράγωγο του ξυλόζης. Η δομή του διεγείρει τους υποδοχείς που είναι υπεύθυνοι για τη γλυκιά γεύση στη γλώσσα.
Είναι φυσικά παρόν στα σμέουρα, τις φράουλες, τα δαμάσκηνα και ακόμη και στο κουνουπίδι. Το φινλανδικό ξυλιτόλη είναι ξυλιτόλη που προέρχεται από τη σημύδα. Ο ίδιος ο όρος ξυλιτόλη μπορεί να αναφέρεται σε άλλα φρούτα και λαχανικά. Στη συνέχεια, παράγεται συχνότερα από καλαμπόκι. Ανάλογα με το προϊόν από το οποίο προέρχεται, έχουμε διαφορετικές μεθόδους απόκτησης. Η σημύδα παράγεται μέσω ζύμωσης από βακτήρια και μαγιά. Αντίθετα, αυτό που προέρχεται από το καλαμπόκι παράγεται με την υδρόλυση της βιομάζας.
Το ξυλιτόλη, που μοιάζει με τη ζάχαρη στην εμφάνιση και έχει ακόμη και παρόμοια γλυκύτητα, διαφέρει κυρίως ως προς την θερμιδική του περιεκτικότητα. Η θερμιδική του ισχύς είναι πολύ χαμηλότερη, φτάνοντας ακόμη και έως 40%. 1 γραμμάριο αντιπροσωπεύει μόνο 2,4 θερμίδες. Ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι μόνο 8, για σύγκριση, η παραδοσιακή σακχαρόζη είναι IG = 70 και η γλυκόζη είναι IG = 100. Χάρη σε αυτό, το ξυλιτόλη δεν αυξάνει τόσο πολύ τη γλυκόζη στο αίμα μας όσο η παραδοσιακή ζάχαρη. Ως αποτέλεσμα, λειτουργεί καλά ως υποκατάστατο της ζάχαρης για άτομα που πρέπει να αποκλείσουν προϊόντα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη από τη διατροφή τους και που δεν θέλουν να παραιτηθούν από τη γλυκύτητα στον καφέ, το τσάι ή τα γλυκά σνακ και τα γλυκά.
Στα τρόφιμα, το ξυλιτόλη βρίσκεται πιο συχνά σε τσίχλες και καραμέλες. Χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο ως υποκατάστατο της ζάχαρης στις υγιεινές εκδόσεις γλυκών και κέικ. Ιδανικό για γλυκασμένο καφέ, τσάι, σμούθι, επιδόρπια και παγωτά. Ανέχεται υψηλές θερμοκρασίες, οπότε μπορούμε με ασφάλεια να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη σε συνταγές με ξυλιτόλη.
Η παρουσία ξυλιτόλης στις τσίχλες δεν είναι τυχαία. Κατά την κατανάλωση ξυλιτόλης, δεν ζυμώνεται με βακτήρια, και επομένως δεν παράγεται οξύ που έχει αρνητική επίδραση στην επίστρωση των δοντιών. Επίσης, μειώνει το pH του στόματος και αυξάνει την παραγωγή σάλιου, κάτι που έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των δοντιών μας. Η ξυλιτόλη διευκολύνει επίσης την απορρόφηση του ασβεστίου, γι' αυτό είναι ενδιαφέρουσα για άτομα που πάσχουν από ελλείψεις να την συμπεριλάβουν στη διατροφή τους. Ωστόσο, έχει ένα μειονέκτημα, όταν καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει καθαρτικό αποτέλεσμα, γι' αυτό αξίζει να ελέγχεται η ημερήσια ποσότητα που καταναλώνεται.

ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ
Ο οργανισμός μας είναι ικανός να παράγει μόνος του ξυλιτόλη, η οποία εμπλέκεται στον μεταβολισμό κατά την πέψη.
Αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με ξυλιτόλη στις συνταγές, προσθέτουμε την ίδια ποσότητα ζάχαρης όπως τη παραδοσιακή ζάχαρη, επειδή η γλυκύτητά της είναι παρόμοια.
Στα τρόφιμα, εμφανίζεται με το σύμβολο E967.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
100% ξυλιτόλη

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΓΙΑ 100 g
Ενεργειακή αξία : 1000 kJ / 240 kcal ;
Λιπαρά : 0 g
δεν περιέχει κορεσμένα λιπαρά οξέα : 0 g
Γλυκαμίνη : 99,8 g
δεν περιέχει σάκχαρα : 0,2 g
πολυόλες (polyols) : 98,5 g
Πρωτεΐνες : 0 g
Αλάτι : 0,01 g

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Διατηρείται σε ξηρό μέρος κάτω από 25 βαθμούς Κελσίου.