Αλεσμένη Τριγωνέλλα χωρίς γλουτένη 70 g

Αγριοφάσκολος ψιλοκομμένος χωρίς γλουτένη 70 g

Αγριοφάσκολος – χαρακτηριστικά του φυτού
Η αγριοφάσκολος [λατ. Trigonella foenum-graecum] είναι ένα μονοετές φυτό που προέρχεται από την Ασία και έχει πολύ ευρεία θεραπευτική και μαγειρική χρήση. Άλλα κοινά ονόματα για την αγριοφάσκολο είναι το φενουγκρέκ, το κατσικόχορτο, το θεϊκό χορτάρι ή το ελληνικό σανό. Στη φύση, η αγριοφάσκολος απαντάται στην Ασία και την Ανατολική Ευρώπη. Το βασικό βοτανολογικό υλικό που προέρχεται από την αγριοφάσκολο είναι οι σπόροι της, μεταξύ άλλων λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πολυσακχαριτικό βλέννα – η περιεκτικότητά του μπορεί να ξεπερνά ακόμη και το 40%. Πιο σπάνια συλλέγεται το φύλλο της αγριοφάσκολου, αλλά στο Ιράν είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο υλικό για ασθένειες των οφθαλμών. Η αγριοφάσκολος είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό του παγκοσμίως γνωστού μείγματος κάρυ.

Η τριγωνέλλα στην κουζίνα
Παρόλο που στην Πολωνία η τριγωνέλλα δεν είναι ευρέως γνωστή, σε άλλες περιοχές του κόσμου χρησιμοποιείται ευρέως ως μπαχαρικό. Η τριγωνέλλα χαρακτηρίζεται από μια ελαφρώς πικρή και αρωματική γεύση, που θυμίζει μείγμα από λεβιστικό και καμένη ζάχαρη. Όταν ψήνεται, χάνει την πικρή της γεύση και γίνεται πιο ξηρή, σαν ξηροί καρποί. Η τριγωνέλλα είναι σημαντικό συστατικό του μείγματος κάρι και άλλων μείγματων μπαχαρικών, όπως το βεγγαλικό panch poron, το γεμενικό salatah ή το αιθιοπικό berbere. Η αλεσμένη τριγωνέλλα είναι κατάλληλη για την παρασκευή ανατολίτικων και ινδικών φαγητών με λαχανικά, ειδικά όσπρια. Στη βόρεια Αφρική και την Ινδία, η τριγωνέλλα χρησιμοποιείται επίσης στα αρτοποιεία ως προσθήκη σε ψωμιά.

Συμβουλές
Φυλάξτε την τριγωνέλλα σε αεροστεγείς, κλειστές συσκευασίες. Κάθε μια από τις συσκευασίες μας με μπαχαρικά διαθέτει κλείσιμο με κορδόνι, που διευκολύνει το κλείσιμο και το άνοιγμά τους. Στην περίπτωση της αλεσμένης τριγωνέλλας σε απλή πλαστική σακούλα, μετά το άνοιγμα χάνει γρήγορα το άρωμά της και μπορεί εύκολα να χυθεί. Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες και να απελευθερώσετε όλη τη δύναμη του αρώματος, είναι καλύτερο να προσθέτετε την τριγωνέλλα στο τέλος του μαγειρέματος.

Προϊόν χωρίς γλουτένη – τι σημαίνει αυτό;
Τα προϊόντα που σημειώνονται ως «Προϊόν χωρίς γλουτένη» ελέγχονται με πιστοποιημένες μεθόδους στο εργαστηριακό μας κέντρο, ώστε να έχετε 100% βεβαιότητα ότι δεν περιέχουν ούτε ίχνη γλουτένης.

Σύνθεση προϊόντος:
100% αλεσμένοι σπόροι τριγωνέλλας. Ανώτατη ποιότητα πρώτης ύλης.

Χώρα προέλευσης:
Αίγυπτος

Τι αρτύεται με τριγωνέλλα;
τυριά και τυροκομικά προϊόντα
όλα τα φαγητά της χορτοφαγικής κουζίνας, ειδικά αυτά που περιέχουν όσπρια
σαλάτες και σάλτσες
ψάρια
όλα τα είδη κρέατος, με έμφαση στο μοσχάρι, το κοτόπουλο και το αρνί

Τριγωνέλλα – θεραπευτικές και καλλυντικές ιδιότητες
Η τριγωνέλλα ευνοεί τις πέψεις, μειώνει τη δυσκοιλιότητα, τα φούσκωμα, βελτιώνει την περισταλτικότητα των εντέρων και διεγείρει την όρεξη. Το εκχύλισμα από τους σπόρους της τριγωνέλλας χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των γαστρικών έλκων. Αποτελεσματικά μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης και του σακχάρου στο αίμα, προστατεύοντας έτσι από στεφανιαία νόσο, έμφραγμα ή αθηροσκλήρωση. Στην καλλυντική, η τριγωνέλλα έχει γίνει δημοφιλής λόγω της επίδρασής της στα μαλλιά, μειώνοντας την πτώση τους και συμβάλλοντας στην ανάπτυξη νέων τριχοθυλακίων. Η τριγωνέλλα είναι ιδανική για τη φροντίδα της ακμώδους επιδερμίδας, εξαλείφοντας την υπερβολική σέβουμα, ενώ έχει αντιφλεγμονώδη, αντιμυκητιακή και στυπτική δράση.