Eritritol Eritritol 1 kg - BATOM

DESCRIPCIÓN

ÉRYTHRITOL 1kg - BATOM

El eritritol puede usarse en cocina, repostería o confitería, reduciendo así el contenido calórico de los platos preparados. El eritritol es menos dulce que el azúcar tradicional, alcanzando aproximadamente el 75% de su dulzura. Los suplementos alimenticios no pueden sustituir una dieta variada. Puede usarse como sustituto del azúcar tradicional que se parece mucho en apariencia. Es perfecto para endulzar café, té, postres y como ingrediente en pasteles. Sin embargo, el eritritol es menos dulce, tiene aproximadamente entre el 60 y 70% de la dulzura de la sacarosa (azúcar), lo que debe tenerse en cuenta en las recetas al reemplazar estos productos. Al consumirse, deja la boca ligeramente fresca. Su ventaja significativa sobre el azúcar es principalmente su bajo contenido calórico y el hecho de que tiene un índice glucémico nulo, por lo que no eleva el nivel de glucosa en sangre. 1g de eritritol representa solo alrededor de 0,2 kcal, por eso se le llama un "edulcorante sin calorías". Entre los edulcorantes disponibles, es la opción menos calórica, que prácticamente no tiene valor nutricional, por lo que es ideal para personas que controlan las calorías y las reducen.
En los alimentos, el eritritol se usa cada vez más en la producción de caramelos saludables, mermeladas, frutas confitadas, chicles y suplementos alimenticios para personas que deben excluir el azúcar de su dieta. No solo actúa como edulcorante, sino que también se usa como potenciador del sabor, espesante y como sustancia que previene cambios en la consistencia, color y sabor del producto.
El eritritol tiene un efecto positivo en nuestro cuerpo al actuar como antioxidante y proteger los dientes. Como antioxidante, se combina con los radicales libres y protege nuestro cuerpo contra sus efectos nocivos. También tiene la capacidad de inhibir la fermentación de azúcares que ocurre por bacterias del género Streptococcus, lo que puede provocar caries dentales.

INTERESES
En las recetas, al reemplazar el azúcar por eritritol, se debe usar la proporción: cambiar 5g de azúcar por aproximadamente 7g de eritritol. El eritritol no se recomienda para hornear pasteles con levadura porque ralentiza la fermentación de la masa. En los alimentos, está catalogado como E968. A menudo se añade a otros edulcorantes, como el aspartamo, en productos para reducir su regusto desagradable y mejorar su sabor dulce. En cosmética, se usa como sustituto de la glicerina, que actúa como conservante, es decir, protege el producto contra el deterioro.

INGREDIENTES
Eritritol (100 %).

CONSERVACIÓN RECOMENDADA
Conservar fuera del alcance de los niños pequeños, en lugar seco, envases frescos y bien cerrados.

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