Eritritol - Edulcorante de mesa eritritol 1kg 1000g INTENSON

DESCRIPCIÓN

Eritritol 1kg edulcorante de mesa 1000g Intenson

-un edulcorante que solo tiene 0,2 kcal
-tiene un índice glucémico nulo < br /> -inhibe la acción de las bacterias que causan caries en los dientes
-un sustituto perfecto del azúcar tradicional

El eritritol es un edulcorante natural hipocalórico que debería pertenecer al grupo de los polihidroxialcoholes o alcoholes de azúcar. Se encuentra de forma natural en frutas como melones, peras y uvas, así como en maíz, algas, líquenes y vino tinto. El eritritol tiene un sabor ligeramente dulce. Al consumirse, deja la boca ligeramente fresca. Tiene un índice glucémico nulo y por lo tanto no eleva el nivel de glucosa en sangre. 1g de eritritol representa solo aproximadamente 0,2 kcal, por eso se le llama un "edulcorante sin calorías". Entre los edulcorantes disponibles, es la opción con menos calorías, con prácticamente ningún valor nutricional, por lo que es ideal para el control y la reducción de calorías.
En la industria, se obtiene por fermentación, es el mismo proceso que en la producción de queso, pero se utilizan frutas en lugar de leche. Otro método de obtención es el uso de glucosa y varios tipos de levadura o glicerol, también con el uso de microorganismos, en este caso Yarrowia lipolitica.
Se usa para cocinar y hornear, reduciendo así el contenido calórico del plato preparado. Después de la ingestión, se elimina rápidamente del organismo. Puede ser usado por diabéticos. La ventaja de este producto es que no tiene efecto laxante incluso cuando se consume en grandes cantidades. El eritritol no es metabolizado por nuestro cuerpo porque no tenemos enzimas para descomponerlo. Se excreta casi por completo y no afecta en nada la flora intestinal. Puede usarse como sustituto del azúcar tradicional que se parece mucho en apariencia. Es perfecto para endulzar café, té, postres y como ingrediente en pasteles. Sin embargo, el eritritol es menos dulce, tiene aproximadamente entre el 60 y 70 % de la dulzura de la sacarosa (azúcar), lo que debe tenerse en cuenta en las recetas al reemplazar estos productos.
El eritritol tiene un efecto positivo en nuestro cuerpo al actuar como antioxidante y protector dental. Como antioxidante, se combina con los radicales libres y protege nuestro cuerpo contra sus efectos nocivos. También tiene la capacidad de inhibir la fermentación de azúcares, que ocurre por bacterias del género Streptococcus, que pueden causar caries dental.
En los alimentos, el eritritol se usa cada vez más en la producción de dulces saludables, mermeladas, frutas confitadas, chicles y en la producción de suplementos alimenticios para personas que deben excluir el azúcar de su dieta. No solo actúa como edulcorante, sino que también se usa como potenciador del sabor, en el espesamiento y como sustancia que previene cambios en la consistencia, color y sabor del producto.

INTERESANTE
En los productos alimenticios, en la composición, está listado como E968.
Al reemplazar el azúcar por eritritol, deberíamos usar la proporción: cambiar 5 g de azúcar por aproximadamente 7 g de eritritol.
A menudo se añade a otros edulcorantes, como el aspartamo, en productos para eliminar su regusto desagradable y mejorar su sabor dulce. En cosmética, se utiliza como sustituto de la glicerina, que actúa como conservante, es decir, protege el producto contra el deterioro.

INGREDIENTES
100% eritritol.

Valor nutricional por 100g

CÓMO USAR
Se puede usar para cocinar, hornear o endulzar, reduciendo así el contenido calórico de los platos preparados. Tenga en cuenta que no es tan dulce como el azúcar tradicional y alcanza aproximadamente el 75 % de su dulzura.

INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS
Fabricado en una fábrica donde se procesan frutos secos, cacahuetes, sésamo y productos que contienen dióxido de azufre, gluten, huevos, leche, apio.