Eritritol edulcorante de mesa fit sweet 250g INTENSON

DESCRIPCIÓN

Erytrol edulcorante de mesa fit sweet 250g Intenson

Es un edulcorante natural hipocalórico que pertenece al grupo de los polihidroxi o alcoholes de azúcar. Se encuentra naturalmente en frutas como melones, peras y uvas, y en el maíz, algas, líquenes y vino tinto. En la industria, se obtiene mediante fermentación, el mismo proceso que en la fabricación de queso, pero se utilizan frutas en lugar de leche. Otro método de obtención es el uso de glucosa y diversas especies de levadura o glicerol, también con el uso de microorganismos, en este caso Yarrowia lipolitica.
El eritritol tiene un sabor ligeramente dulce. Cuando se consume, deja la boca ligeramente fresca. Tiene un índice glucémico nulo y, por lo tanto, no aumenta el azúcar en la sangre. 1g de eritritol representa solo alrededor de 0,2 kcal, por lo que se le llama un "edulcorante sin calorías". Entre los edulcorantes disponibles, es la opción menos calórica, que prácticamente no tiene valor nutricional, por lo que es ideal para las personas que controlan las calorías y las reducen.
El eritritol tiene un efecto positivo en nuestro cuerpo al actuar como un antioxidante y proteger los dientes. Como antioxidante, se combina con los radicales libres y protege nuestro cuerpo contra sus efectos nocivos. También tiene la capacidad de inhibir la fermentación de los azúcares, que ocurre por bacterias del género Streptococcus, lo que puede provocar caries en los dientes.
Se utiliza para repostería y cocina, reduciendo así el contenido calórico de los platos preparados. Después de su ingestión, es rápidamente eliminado del organismo. Puede ser utilizado por diabéticos. La ventaja de este producto es que no tiene efecto laxante incluso cuando se consume en grandes cantidades. El eritrol no es metabolizado por nuestro cuerpo porque no tenemos una enzima para descomponerlo en nuestro organismo. Es casi completamente excretado y no afecta en absoluto la flora intestinal. Puede ser utilizado como sustituto del azúcar tradicional, al que se parece mucho en apariencia. Es perfecto para endulzar café, té, postres y como ingrediente en pasteles. Sin embargo, el eritritol es menos dulce, tiene aproximadamente entre el 60% y el 70% de la dulzura de la sacarosa (azúcar), lo que merece ser considerado en las recetas al reemplazar estos productos.
En los alimentos, el eritritol se utiliza cada vez más en la producción de caramelos saludables, mermeladas, frutas confitadas, chicles y en la producción de suplementos alimenticios para personas que deben excluir el azúcar de su dieta. No solo actúa como edulcorante, también se utiliza como potenciador del sabor, en el espesamiento y como sustancia que previene cambios en la consistencia, el color y el sabor del producto.

INTERESES
Erythrol y Erythritol son nombres intercambiables para un mismo producto. En los productos alimenticios, se encuentra listado bajo la referencia E968.
En las recetas, al reemplazar el azúcar por eritritol, se debe utilizar la siguiente proporción: cambiar 5 g de azúcar por aproximadamente 7 g de eritritol.
A menudo se añade a los productos junto con otros edulcorantes, como el aspartamo, para superar su regusto indeseable y mejorar su sabor dulce. En cosmética, se utiliza como sustituto de la glicerina, que actúa como conservante, es decir, protege el producto contra el deterioro.

INGREDIENTES
100% eritritol.

Valor nutricional por 100g

CÓMO USAR
Puede ser utilizado para cocinar, hornear o endulzar, reduciendo así el contenido calórico de los platos preparados. Tenga en cuenta que no es tan dulce como el azúcar tradicional y que alcanza aproximadamente el 75 % de su dulzura.

INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS
Fabricado en una fábrica donde se procesan frutos secos, cacahuetes, sésamo y productos que contienen dióxido de azufre, gluten, huevos, leche, apio.

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