Isomalt 500g Biomus

Isomalt 1000g

Nombre: Isomalt

• Número CAS: 64519-82-0
• Número CE: 908-700-6
• Aspecto: Polvo cristalino blanco
• Peso neto: 1000 gramos
• Pureza: Alta, generalmente superior al 99%

Usos: El isomalt es un azúcar-alcohol (poliol) utilizado principalmente como sustituto del azúcar en la producción de alimentos. Gracias a sus propiedades, como su bajo valor calórico, baja higroscopicidad y estabilidad térmica, es ideal para la fabricación de caramelos, chicles, dulces para diabéticos y otros productos que requieren una alternativa dulce pero más saludable al azúcar. El isomalt también se utiliza en confitería para crear decoraciones de azúcar atractivas.

Ejemplos de aplicaciones:

• Fabricación de caramelos: El isomalt se utiliza a menudo en la fabricación de confitería, especialmente en productos destinados a personas que cuidan su línea o tienen restricciones dietéticas relacionadas con el azúcar.
• Confitería artística: Debido a su resistencia a la humedad y su capacidad para crear decoraciones transparentes, el isomalt es una opción popular entre los pasteleros para crear decoraciones llamativas para pasteles y otras reposterías.
• Alternativa saludable al azúcar: Como sustituto del azúcar, el isomalt tiene aproximadamente la mitad del valor calórico del azúcar, lo que lo convierte en una alternativa atractiva para personas que siguen una dieta saludable.
• Para diabéticos: El isomalt tiene un bajo índice glucémico, lo que lo convierte en una opción más segura para personas con diabetes que desean disfrutar de sabores dulces sin afectar negativamente sus niveles de glucosa en sangre.

El isomalt es un ingrediente versátil, utilizado tanto en la fabricación de alimentos saludables como en técnicas de confitería sofisticadas, ofreciendo a pasteleros y fabricantes de alimentos nuevas posibilidades para crear productos con contenido reducido de azúcar.