Lecitina de girasol pura 100g AGNEX

DESCRIPCIÓN

100g de lecitina de girasol pura 100g AGNEX

- emulsionante alimentario
- influye en la prolongación de la vida útil
- crea una espuma rígida después del batido
- tiene un efecto positivo en la miga del pan

La lecitina es una grasa compuesta del grupo de los fosfolípidos. Está involucrada en los procesos metabólicos y es un componente del cerebro y del tejido nervioso. Las deficiencias de lecitina en la dieta pueden manifestarse como una disminución de la vitalidad y la inmunidad. La lecitina es ampliamente utilizada en la tecnología alimentaria. Puede prolongar la vida útil y se usa como emulsionante y potenciador del sabor. Es soluble en líquidos y tiene predisposición a crear una espuma persistente y rígida después del batido. En panadería, se utiliza en la producción de masa quebrada y pan, afectando la estructura de la miga.

INGREDIENTES
Lecitina de girasol. P >

Peso neto: 100g

< strong> CÓMO USAR
Complementar la dieta y como soporte o emulsionante.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO RECOMENDADAS
Conservar a temperatura ambiente en un lugar seco y fresco.