Xilitol Danisco abedul de Finlandia 500g STANLAB

DESCRIPCIÓN

Xylitol Danisco bouleau finlandais 500g STANLAB

- 40 % menos calórico que el azúcar
- 1 gramo equivale a 2,4 kcal
- el índice glucémico del xilitol es solo de 8
- reduce el pH en la cavidad bucal
- facilita la absorción de calcio en el organismo strong> p>

El xilitol es principalmente azúcar de abedul, pero también puede obtenerse de otros productos vegetales. Es un polihidroxi o alcohol de azúcar, un derivado del xilosa. Su estructura estimula los receptores responsables del sabor dulce en la lengua.
Está presente naturalmente en frambuesas, fresas, ciruelas e incluso coliflor. El xilitol finlandés es xilitol derivado del abedul. El término xilitol en sí puede referirse a otras frutas y verduras. En ese caso, se produce principalmente a partir de maíz. Según el producto del que se obtiene, existen diferentes métodos para producirlo. El de abedul se forma por fermentación de bacterias y levaduras. El de maíz, en cambio, se produce por hidrólisis de la biomasa.
El xilitol, que se parece al azúcar e incluso tiene una dulzura similar, se distingue principalmente por su contenido calórico. Su valor calórico es mucho menor, llegando incluso al 40%. 1 gramo solo representa 2,4 kcal. Su índice glucémico es de solo 8, en comparación, la sacarosa tradicional tiene IG = 70, y la glucosa IG = 100. Por esta razón, el xilitol no aumenta tanto el azúcar en sangre como el azúcar tradicional. Por lo tanto, funciona como un sustituto del azúcar para personas que deben excluir de su dieta productos con alto índice glucémico y que no quieren renunciar a endulzar café, té o snacks y pasteles dulces.
En los alimentos, el xilitol se encuentra con mayor frecuencia en chicles y caramelos. Se utiliza cada vez más como sustituto del azúcar en versiones saludables de dulces y pasteles. Perfecto para endulzar café, té, batidos, postres y helados. Resiste altas temperaturas, por lo que podemos transformar con confianza el azúcar de las recetas en xilitol.
La presencia de xilitol en las encías no es accidental. Cuando se consume, el xilitol no fermenta con las bacterias y, por lo tanto, no produce ácidos que tengan un efecto negativo en el esmalte. También reduce el pH de la cavidad bucal y aumenta la producción de saliva, lo que tiene un efecto positivo en el estado de nuestros dientes. El xilitol también facilita la absorción de calcio, por lo que es beneficioso incluirlo en la dieta de personas con deficiencias. Sin embargo, tiene el inconveniente de que un consumo excesivo puede provocar purgas, por lo que se debe controlar la cantidad consumida durante el día.