Xilitol en polvo 350 g - SANTINI

DESCRIPCIÓN

XYLITOL EN POLVO 350 g - SANTINI

-tiene un valor calórico un 40 % inferior al del azúcar
-1 gramo equivale a 2,4 calorías
-el índice glucémico del xilitol es solo de 8
-reduce el pH en la boca
-mejora la absorción de calcio en el cuerpo

El xilitol es principalmente azúcar de abedul, pero también puede obtenerse de otros productos vegetales. Es un polihidroxialcohol o alcohol de azúcar, un derivado del xilosa. Su estructura estimula los receptores responsables del sabor dulce en la lengua.
Está presente naturalmente en las frambuesas, fresas, ciruelas e incluso en la coliflor. El xilitol finlandés es xilitol derivado del abedul. El término xilitol en sí puede referirse a otras frutas y verduras. Luego, con mayor frecuencia se produce a partir del maíz. Dependiendo del producto del que se obtiene, tenemos diferentes métodos de obtención. El abedul se produce por fermentación mediante bacterias y levaduras. Por otro lado, el derivado del maíz se produce mediante la hidrólisis de la biomasa.
El xilitol, que se parece al azúcar en apariencia e incluso tiene una dulzura similar, se distingue especialmente por su contenido calórico. Su poder calórico es mucho menor, llegando incluso al 40 %. 1 gramo representa solo 2,4 calorías. Su índice glucémico es solo de 8, a modo de comparación, la sacarosa tradicional tiene un IG = 70, y la glucosa tiene un IG = 100. Gracias a esto, el xilitol no aumenta tanto nuestro nivel de azúcar en sangre como el azúcar tradicional. Por lo tanto, funciona bien como sustituto del azúcar para las personas que deben excluir los productos con alto índice glucémico de su dieta y que no quieren renunciar a endulzar el café, el té o los bocadillos y pasteles dulces.
En los alimentos, el xilitol se encuentra más comúnmente en chicles y caramelos. Se utiliza cada vez más como sustituto del azúcar en versiones saludables de dulces y pasteles. Perfecto para endulzar el café, el té, los smoothies, los postres y los helados. Resiste a altas temperaturas, por lo que podemos reemplazar de manera segura el azúcar en las recetas con xilitol.
La presencia de xilitol en los chicles no es accidental. Al consumir xilitol, no fermenta con bacterias, por lo que no se produce ácido que tenga un efecto negativo en el esmalte. También reduce el pH de la cavidad bucal y aumenta la producción de saliva, lo que tiene un efecto positivo en el estado de nuestros dientes. El xilitol también facilita la absorción de calcio, por lo que es interesante para las personas con deficiencias incluirlo en su dieta. Sin embargo, tiene un inconveniente: cuando se consume en exceso, puede provocar purgas, por lo que vale la pena controlar la cantidad consumida en el día.

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Nuestro organismo es capaz de producir xilitol por sí mismo, interviene en el metabolismo durante la digestión.
Al reemplazar el azúcar por xilitol en las recetas, se añade la misma cantidad de azúcar que el azúcar tradicional, porque su dulzor es similar.
En los alimentos, aparece bajo el símbolo E967.

INGREDIENTES
100% xilitol.

VALOR NUTRICIONAL POR 100 g
Valor energético: 1000 kJ / 240 kcal;
Grasas: 0 g
ácidos grasos saturados: 0 g
Hidratos de carbono: 99,8 g
azúcares : 0,2 g
polioles (polioles) : 98,5 g
Proteínas: 0 g
Sal : 0,01 g

CONSERVACIÓN RECOMENDADA
Conservar en un lugar seco por debajo de los 25 grados Celsius.