Yogur casero cultivos de bacterias vivas vitalact Paquete probiótico 2 x 05g Fermentos VIVO

Ingredientes:

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Lactococcus lactis ssp. Cremoris, Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp. Lactis var. diacetylactis, microflora de granos de kéfir, LC. lactis, Lactobacillus spp., levadura de kéfir

Número de bacterias en 1g:

Ácido láctico aproximadamente 7 mil millones de bacterias

¿Cómo preparar el yogur casero Vivo? >
El frasco que contiene el fermento en polvo debe llenarse hasta la mitad con leche a temperatura ambiente, cerrar bien el tapón y agitar el frasco hasta que el polvo se disuelva completamente. Si parte del polvo se pega al fondo, usa el reverso de una cucharita para frotarlo vigorosamente y disolverlo en la leche, obteniendo la consistencia más fina posible.
Después de preparar los Starters, prepara 1 o 2 litros de leche pasteurizada.
En el caso de la leche "directamente de la vaca", debe hervirse y enfriarse a 37-40 grados C.
La leche pasteurizada no necesita cocción. Para obtener la temperatura correcta, hierve 1 litro de leche y enfría el otro litro en el refrigerador. Luego mezcla la leche tibia y fría, la temperatura será entonces de unos 37-40°, ideal para la multiplicación de cultivos bacterianos. La leche también puede calentarse a una temperatura de 37-40° verificando con un termómetro de cocina.
Luego vierte el contenido del biberón en la leche preparada previamente y mezcla bien.
Todo puede dejarse en la olla donde se calentó previamente la leche (la olla retendrá el calor necesario para la multiplicación de bacterias). La olla debe cubrirse cuidadosamente y aislarse (por ejemplo con una toalla o manta), luego colocarse en un lugar cálido. La leche con bacterias también puede verterse en un termo, un tarro con tapa o un bol con tapa. Para evitar la pérdida de calor, este recipiente debe envolverse con una toalla grande o una manta.
El recipiente debe dejarse durante 8 a 10 horas en un lugar cálido, protegido de corrientes de aire y sin moverse (no remover). La leche cuajada tendrá una consistencia espesa. Si se ha usado un termo, después de la acidificación, vierte su contenido en un recipiente de almacenamiento, como un tarro, un bol, etc.
Conserva el producto terminado en el refrigerador durante un máximo de 7 días.
Todos los aromas, frutas, etc. deben añadirse al yogur justo antes de consumirlo.
También puedes preparar el yogur en una yogurtera o un thermomix - siguiendo las instrucciones de estos aparatos.
¡Atención!
Todos los utensilios que estarán en contacto con la leche deben estar limpios. Se recomienda escaldarlos primero con agua hirviendo.

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