Hierba Pimienta negra molida sin gluten 60 g

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¿Qué es la pimienta negra?

La pimienta negra [latín: Piper nigrum] es una liana tropical cuyas partes inferiores son leñosas y que puede alcanzar hasta 15 metros de altura. La pimienta a veces se llama el 'rey de las especias' porque, después de la sal, es la especia más utilizada en todos los continentes. El comercio de pimienta y otras especias exóticas fue uno de los principales impulsores de los descubrimientos geográficos. Curiosamente, en la Edad Media, la pimienta fue considerada durante un tiempo como moneda de cambio. La materia prima de las hierbas y especias es el fruto de esta planta. No todo el mundo sabe que los tres tipos de pimienta - negra, verde y blanca - son en realidad los frutos de la misma planta, recolectados en diferentes etapas de madurez. La pimienta negra, la más popular, es el fruto verde, no maduro, que solo se vuelve negro y arrugado cuando se seca lentamente al sol.

La pimienta negra en la cocina

No hay duda de que la pimienta negra es, junto con la sal, una especia esencial en todas las cocinas. Una o dos pizcas de pimienta negra molida se añaden a la mayoría de los platos secos para realzar su sabor con un toque de picante. Está presente en casi todas las listas de ingredientes necesarios para preparar una sopa, un plato de carne o una ensalada. La pimienta negra molida es una especia extremadamente versátil. Se añade a todos los asados, marinados y salsas. Combina especialmente bien con carnes como cerdo, res, cordero y carnero. Tiene una característica única: realza el sabor de los platos grasos. Ninguna sopa, gelatina o plato de pescado puede prescindir de ella. Es importante saber que la fuente del sabor picante de la pimienta es la capa superior del fruto, que contiene piperina.

Consejos

• Consérvela en recipientes herméticos y reutilizables. Con este fin, cada una de nuestras bolsas de especias tiene un cierre de cremallera para facilitar su apertura y cierre. En el caso de la pimienta negra molida en un envase de aluminio común, no solo perderá su agradable aroma rápidamente después de abrirse, sino que también puede derramarse fácilmente fuera del empaque, por ejemplo, en un cajón o armario. ¡Nos preocupamos por su comodidad!
• Para liberar todo el sabor y aroma de la pimienta negra, es mejor agregarla a los platos al final de la cocción.

Ingredientes : Pimienta negra molida al 100 %.

Materia prima de la más alta calidad.

País de origen : Vietnam

¿Qué se debe sazonar con pimienta negra?

• las sopas
• los platos de carne, especialmente cerdo, res, cordero y carnero
• el cordero
• alimentos grasos
• los platos de pescado
• ensaladas y platos de verduras
• gelatinas y salsas

Pimienta negra - otras propiedades

• Gracias a su contenido de piperina, la pimienta aumenta la absorción de nutrientes, vitaminas y minerales.
• Las especias picantes se caracterizan por aumentar la producción de calor del cuerpo, lo que acelera el metabolismo. Por eso, especias como el chile y la pimienta negra son muy útiles en la lucha contra la pérdida de peso.
• La piperina contenida en la pimienta negra estimula la secreción de jugos gástricos, lo que facilita la digestión y abre el apetito.
• La pimienta negra también tiene un efecto expectorante y, debido a esta propiedad, es útil recordarla en caso de tos o resfriado. Contribuye a descongestionar las vías respiratorias y además ayuda a tratar la inflamación de los senos nasales y los bronquios. Para aprovechar sus propiedades, puede usarse en forma de un caldo caliente muy condimentado o como complemento de un té.

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