אגר - אגר מתמצק מזון טבעי 100g TARGROCH

תיאור

אגר אגר מתמצק טבעי למזון 100g Targroch

- ג'ליפייר חזק
- אוניברסלי חסר טעם וריח
- משמש למדיומים במעבדות

אגר-אגר, המכונה לעתים קרובות ג'לטין ימי, הוא חומר מגבש המיוצר מאצות ים אדומות. הוא נמצא בדפנות התאים של אצות הים, שייך לפוליסכרידים, והוא תערובת של אגרוז ואגרופקטין. בתעשיית המזון, הוא ידוע בקיצור E406 ומשמש כחומר מגבש ומסמיך במעבדות, בעוד שהוא מרכיב בחומרי הזנה. אין לו טעם או ריח והוא חסר צבע, מה שהופך אותו לרב-תכליתי מאוד. הוא מתמוסס היטב במים רותחים ונמס בטמפרטורה של 34-43 מעלות צלזיוס. חשוב לזכור כי תכונות הגיבוש של אגר תלויות גם ב-pH של התמיסה, הן פוחתות עם תמיסות חומציות. בנוסף, הוא פועל כחומר שלוקח את הטעם של המוצרים ושומר על טעמם.

מרכיבים
אגר אגר.

איך להשתמש
שפוך את האגר המדוד לתוך צלוחית או כוס עם מעט מים קרים (רצוי מתחת ל-20°C). השרה למשך 10-15 דקות. שפוך את התוכן לתוך המזון כאשר הוא מתחיל לרתוח. ערבב בתדירות גבוהה. האבקה אמורה להתמוסס לחלוטין לאחר מקסימום 5 דקות.

מידע מומלץ על תנאי אחסון
יש לאחסן במקום יבש בטמפרטורת החדר בכלי אטום.

מידע על אלרגנים
המפעל גם אורז: שומשום, שקדים, מוצרים עם דו תחמוצת הגופרית SO ₂ , מוצרים המכילים גלוטן, אגוזים שונים. למרות כל המאמצים, נוכחות של עקבות של חומרי גלם אלה במוצר לא יכולה להימנע ב-100%.