קמח שקדים 500 גרם - VIVIO

קמח שקדים 500 גרם - VIVIO

קמח שקדים אינו אלא תוצר של טחינת גרעיני שקדים. צמח זה, השייך למשפחת הוורדים, גדל באופן טבעי באסיה הקטנה ובמרכז אסיה. עם זאת, כיום ניתן למצוא גידולים רבים שלו גם באירופה (במיוחד באגן הים התיכון) . למרבה הצער, תנאי מזג האוויר בפולין אינם מתאימים לגידול צמח זה. עם זאת, ניתן למצוא כמה נציגים של עץ מדהים זה גם בארצנו.
שקדים, כפי שנקראים גרעיני השקדים, נחשבים לאחד האגוזים הבריאים ביותר. מעניין לציין שקיימים שני זנים בעולם. הראשון, המתאפיין בטעם מתוק, משמש באופן נרחב בבישול וממנו מייצרים קמח שקדים טעים. השני, המתאפיין בטעם מריר, בשל פוטנציאל אנטי-סרטני גבוה, משמש בעיקר בתעשיות הקוסמטיקה והתרופות. חשוב לדעת ששקדים והקמח המופק מהם אינם רק טעימים, אלא מהווים אוצר של רכיבים תזונתיים יקרי ערך לבריאות. הם מכילים חלבונים ו חומצות שומן בלתי רוויות חיוניות (כולל חומצות שומן חד בלתי רוויות וחומצות שומן רב בלתי רוויות) . מוצר זה מספק גם מינרלים חשובים כמו: מגנזיום, זרחן, סידן ואשלגן וכן ויטמינים חיוניים (במיוחד ויטמין E, הנחשב על ידי רבים כוויטמין הנעורים) < /em>.
למרות שקמח שקדים הפך פופולרי בשוק הפולני רק לאחרונה, מתברר שהוא היה בשימוש כבר במאה ה-13. באותה תקופה, הוא שימש כבסיס לקינוח איטלקי, המורכב מקמח שקדים, ביצים, חמאה וסוכר. מעניין לציין שזה היה קשור לסנט פרנציסקוס מאסיזי. ספרות מימי הביניים מכילה גם מידע על שימוש בשקדים טחונים להסמכת מרקים ורטבים. קמח שקדים הוא אבקה בצבע קרם עם טעם מתוק נעים. חשוב מכך, הוא לא רק טעים מאוד ושימושי בבישול, אלא בעל השפעה חיובית על הבריאות והרווחה שלנו בחיי היומיום.

רכיבים
קמח שקדים.

ערכים תזונתיים ל-100 גרם
ערך אנרגטי - 2104 kJ / 508 kcal
שומנים - 45.22 גרם
- מתוכם שומנים רוויים - 4.32 גרם
פחמימות - 6.20 גרם
- מתוכם סוכרים - 5.30 גרם
חלבונים - 19.13 גרם
מלח - 0.01 גרם

משקל נטו: 500 גרם

אופן השימוש
ניתן להשתמש בקמח שקדים במטבח בדרכים שונות. הוא מצוין כתחליף לקמח חיטה מסורתי. כדאי להשתמש בו, בין היתר:
- באפיית מאפינס טעימים, עוגיות דגנים ואפילו פיצה;
- באפיית לחם בריא;
- בהכנת פנקייקים או בלינצ'ס מתוקים;
/> - בציפוי בשרים;
- בהסמכת מרקים ורטבים ארומטיים;
- בהכנת קינוחים קפואים ביתיים ואפילו סמודי פירות מזין.

תנאי אחסון מומלצים strong>
לשמור במקום קריר ויבש.