קמח כוסמת 1000 גרם - VIVIO

קמח כוסמת 1000גרם - VIVIO

קמח כוסמת מיוצר מגרגירי כוסמת בתהליך הטחינה. הכוסמת הגיעה לאירופה במאות ה-13 וה-15, והייתה ידועה כבר בשנת 2000 לפני הספירה באזורים של הודו. כיום, פולין היא אחת מיצרניות החומר הגלם הזה המובילות בעולם. הכוסמת ונגזרותיה, כגון גריסים וקמח, מתאפיינות ברב-שימושיות ובשפע של רכיבים תזונתיים יקרי ערך לבריאות. הוספת קמח כוסמת למוצרי קונדיטוריה ולחם מגדילה משמעותית את ערכם הבריאותי. כל זאת בזכות כמות גדולה של סיבים תזונתיים וחלבונים איכותיים. איך מזהים קמח כוסמת? יש לו צבע אפור-חום. יש לו טעם מאוד אופייני. יש בו נימה של מרירות. קיימים סוגים שונים של קמח כוסמת. ככל שהמדד גבוה יותר, כך יש יותר מינרלים ומסת הקמח גדולה יותר.
הכוסמת מכילה ויטמינים רבים החשובים לבריאות (כולל ויטמינים E ו-B) ומינרלים (אבץ, נחושת, מנגן, ברזל, זרחן, אשלגן). ב-100 גרם של דגנים ניתן למצוא עד 21-63 מ"ג מגנזיום. היא מספקת לגופנו פחמימות יקרות ערך. יש לה את הרכב חומצות האמינו המועיל ביותר מבין כל הדגנים. היא מכילה בין 8.5% ל-19% חלבון. היא גם מקור לנוגדי חמצון המסלקים רדיקלים חופשיים הגורמים לשינויים מזיקים בגופנו. המרכיב העיקרי בכוסמת הוא עמילן (59-70%). התכונות הבריאותיות של הכוסמת נובעות גם מתכולת הסיבים התזונתיים הגבוהה (5-11%).

מרכיבים
קמח כוסמת

ערך תזונתי למוצר ל-100 גרם
ערך אנרגטי - 1551 קילו-ג'ול / 367 קילו-קלוריות
שומנים - 2.7 גרם
- מתוכם חומצות שומן רוויות - 0.6 גרם
פחמימות - 68.6 גרם
- מתוכם סוכרים - 0 גרם
סיבים - 5.9 גרם
חלבונים - 14 גרם
מלח & lt; 0.01 גרם

משקל נטו: 1000 גרם

הוראות שימוש
קמח כוסמת מתאים להכנת אטריות, כופתאות, בצק לפנקייק, מרקים ורטבים מסמיכים. על בסיסו ניתן גם להכין דייסה טעימה ומזינה. בליני כוסמת מאוד פופולריים ברוסיה. ביפן מכינים ממנו אטריות דקות מסורתיות הנקראות סובה. תכולת קמח הכוסמת במוצר זה יכולה להגיע עד 80%. מצד שני, האיטלקים משתמשים בקמח כוסמת לייצור סוג אחר של פסטה (הנקראת פיצוקרי), המוגשת עם ירקות כמנה עיקרית. במדפי החנויות שלנו ניתן למצוא וופלים אפויים מקמח כוסמת ומוצרי בוקר מורחבים המועשרים בו.
קמח כוסמת מתאים לאפיית מוצרי קונדיטוריה מסוימים, כגון עוגות, ביסקוויטים, עוגיות קצרות (לדוגמה). להכנת לחם, עם זאת, יש להשתמש בו יחד עם קמח חיטה ביחס של 2:3. בזכות נוכחותו, הלחם תופח היטב, בעל מבנה רך, ארומה וצבע חזקים.

תנאי אחסון מומלצים
לשמור במקום יבש וקריר.