עשב כמון ללא גלוטן 100 גרם

ניגלה - מה זה?

הניגלה[בלטינית: Nigella sativa] הוא צמח הנפוץ בדרום-מזרח אירופה ובמערב אסיה. החומר הגולמי של צמח זה הוא הזרעים השחורים והשמנוניים הקטנים שלו. הארומה שלהם, כשמשפשפים אותם, מזכירה במקצת את האורגנו. הניגלה הוא צמח זרעים השייך למשפחת הנוריתיים. הייחודיות שלו טמונה בפרחיו הכחולים האופייניים, המקשטים לעיתים קרובות ערוגות גינה ומעשירים זרי פרחים. אך בעיקר הוא נודע בעולם בזכות זרעיו, המשמשים כתבלין וכחומר גלם רפואי. הם מוסתרים במה שמכונה בדרך כלל 'המפוח' ולעיתים נקראים כמון שחור בשל מראם וטעמם.

ניגלה - שימושים קולינריים

זרעי הניגלה מתאפיינים בטעם חריף, מעט מר וחריף, הנמצא בין פרג לפלפל. מעניין לציין שהניגלה יכולה להחליף את הפלפל בבישול עבור אנשים עם קיבה רגישה, שכן צמח זה אינו מגרה את הרירית. לכן, כמו פלפל, לניגלה יש יישום קולינרי עשיר מאוד. היא משדרגת בצורה מושלמת את הטעם של בשרים כמו כבש, טלה, ציד או עוף. היא מעשירה מגוון מנות ירקות המבוססות על כרוב, קישואים או ירקות צלויים אחרים. לאחרונה, היא צברה פופולריות כתוספת לגבינות לבנות, אז אל תפספסו את ההזדמנות לטעום גבינת קוריצין טובה עם התבלין הנפלא הזה! אל נשכח גם את שמן הניגלה, שבנוסף לתכונותיו הרפואיות הרבות, יכול להעשיר את הטעם של מנות רבות.

טיפים

• שמרו אותה בכלים אטומים וניתנים לסגירה מחדש. מתוך מחשבה זו, כל אחד משקיות התבלינים שלנו מצויד ברוכסן כדי להקל על הסגירה והפתיחה. במקרה של זרעי הניגלה בנייר אלומיניום רגיל, לא רק שהם יאבדו את הארומה הנעימה שלהם במהירות לאחר הפתיחה, אלא גם עלולים להתפזר בקלות מחוץ לאריזה, למשל במגירה או בארון. אכפת לנו מהנוחות שלכם!
• שמן קימל יש להשתמש רק בקירור. אסור בשום אופן לחמם אותו.

מה המשמעות של 'נטול גלוטן'?

מוצרים במבחר שלנו הנושאים את התווית 'נטול גלוטן' נבדקים בשיטות מאושרות במעבדה שלנו. כך, כאשר אתם קונים מוצר, אתם יכולים להיות בטוחים ב-100% שהוא אינו מכיל עקבות גלוטן. בניגוד למראית עין, נוכחות גלוטן נפוצה למדי בתבלינים, בעיקר בשל הקושי בניקוי יסודי של המכונות המשמשות לעיבוד חומרי הגלם.

הרכב המוצר:

100% זרעי קימל שחור. חומר גלם באיכות הגבוהה ביותר.

ארץ מוצא:

הודו

מה כדאי לתבל עם קימל?

• לחם ביתי, לחמים ולחמניות
• גבינות לבנות, יוגורטים וחלב חמוץ
• בשרים כמו כבש, טלה, ציד ועופות
• ציפויים שונים
• מנות ירקות, במיוחד אלו המבוססות על כרוב וקישואים
• חביתות, פסטה עם ביצים וביצים מקושקשות.

קימל - תכונות רפואיות

• צריכה קבועה של זרעי קימל ושמן קימל יכולה לסייע בהורדת לחץ הדם ורמות הכולסטרול ה'רע' LDL.
• הקימל השחור מפחית תסמיני הצטננות, מרחיב את הסימפונות ומשפר את תפקוד הריאות. בנוסף, הוא מקל על פליטת ליחה. יש לו גם השפעות אנטי-בקטריאליות ואנטי-דלקתיות חזקות. זכרו זאת בסתיו ובחורף!
• הקימל מתאפיין בכך שהוא מחזק מאוד את המערכת החיסונית על ידי הגדלת מספר הלימפוציטים והמאקרופאג'ים.
• שמן הקימל זכה לפופולריות, בין היתר בזכות יכולתו להקל על קדחת השחת ואלרגיות שונות, במיוחד אלרגיות עוריות.
• הזרעים השחורים הקטנים האלה משפרים את העיכול ואת תפקודי הכבד והלבלב.