איזומלט 500 גרם ביו-מוס

איזומלט 1000 גרם

שם: איזומלט

• מספר CAS: 64519-82-0
• מספר EC: 908-700-6
• מראה: אבקה גבישית לבנה
• משקל נטו: 1000 גרם
• טוהר: גבוה, בדרך כלל מעל 99%

שימושים: איזומלט הוא סוכר-אלכוהול (פוליאול) המשמש בעיקר כתחליף סוכר בייצור מזון. בזכות תכונותיו כמו ערך קלורי נמוך, היגרוסקופיות נמוכה ויציבות תרמית, הוא אידיאלי לייצור סוכריות, מסטיקים, סוכריות לחולי סוכרת ומוצרים אחרים הדורשים חלופה מתוקה אך בריאה יותר לסוכר. איזומלט משמש גם בקונדיטוריה ליצירת קישוטי סוכר אטרקטיביים.

דוגמאות ליישומים:

• ייצור סוכריות: איזומלט משמש לעתים קרובות בייצור ממתקים, במיוחד כאלה המיועדים לאנשים המודעים למשקלם או בעלי הגבלות תזונתיות הקשורות לסוכר.
• קונדיטוריה אמנותית: בשל עמידותו ללחות ויכולתו ליצור קישוטים שקופים, איזומלט הוא בחירה פופולרית אצל קונדיטורים ליצירת קישוטים מרשימים לעוגות ומאפים אחרים.
• חלופה בריאה לסוכר: כתחליף סוכר, לאיזומלט יש בערך מחצית מהערך הקלורי של סוכר, מה שהופך אותו לחלופה אטרקטיבית עבור אנשים השומרים על תזונה בריאה.
• לחולי סוכרת: לאיזומלט יש אינדקס גליקמי נמוך, מה שהופך אותו לבחירה בטוחה יותר עבור אנשים עם סוכרת המעוניינים ליהנות מטעמים מתוקים מבלי להשפיע לרעה על רמת הסוכר בדמם.

איזומלט הוא מרכיב רב-תכליתי, המשמש הן בייצור מזון בריא והן בטכניקות קונדיטוריה מתוחכמות, ומציע לקונדיטורים וליצרני מזון אפשרויות חדשות לייצור מוצרים עם תכולת סוכר מופחתת.