יוגורט ביתי עם תרביות חיידקים חיים ויטאלקט חבילת פרוביוטיקה 2 x 05g ZAKWASKI VIVO

מרכיבים:

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus , Bifidobacterium lactis, Lactococcus lactis ssp. Cremoris, Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp. Lactis var. diacetylactis, microflore des grains de kéfir, LC. lactis, Lactobacillus spp., levure de kéfir

מספר החיידקים ב-1גרם:

חומצה לקטית כ-7 מיליארד חיידקים

איך מכינים יוגורט ביתי Vivo? >
יש למלא את הבקבוק המכיל את אבקת המחמצת עד חציו בחלב בטמפרטורת החדר, לסגור היטב את הפקק ולנער את הבקבוק עד שהאבקה תתמוסס לחלוטין. אם חלק מהאבקה נדבק לתחתית למשל, השתמשו בצד האחורי של כפית כדי לשפשף אותה בחוזקה עד להמסה מלאה בחלב להשגת מרקם חלק ככל האפשר.
לאחר הכנת המחמצות, הכינו 1 או 2 ליטרים של חלב מפוסטר.
במקרה של חלב 'ישר מהפרה', יש להרתיח אותו ולצנן ל-37-40 מעלות צלזיוס.
חלב מפוסטר אינו דורש בישול. כדי להגיע לטמפרטורה הנכונה, הרתיחו ליטר אחד של חלב, וצננו את הליטר השני במקרר. לאחר מכן ערבבו את החלב הפושר עם הקר, והטמפרטורה תהיה כ-37-40 מעלות, אידיאלית להתרבות תרביות החיידקים. ניתן גם לחמם את החלב לטמפרטורה של 37-40 מעלות תוך בדיקה עם מדחום מטבח.
לאחר מכן שפכו את תוכן הבקבוק לתוך החלב שהוכן מראש וערבבו היטב.
ניתן להשאיר את הכל בסיר שבו חומם החלב קודם לכן (הסיר ישמור על החום הדרוש להתרבות החיידקים). יש לכסות את הסיר היטב ולבודד אותו (למשל במגבת או שמיכה), ואז להניח בצד במקום חם. ניתן גם לשפוך את החלב עם החיידקים לתרמוס, צנצנת עם מכסה או קערה עם מכסה. כדי למנוע איבוד חום, יש לעטוף את הכלי במגבת גדולה או שמיכה.
יש להשאיר את הכלי במקום חם למשך 8-10 שעות, הרחק מרוחות פרצים וללא תזוזה (לא לערבב). לחלב החמוץ תהיה מרקם סמיך. אם השתמשתם בתרמוס, לאחר החמצה יש לשפוך את התוכן לכלי אחסון, כמו צנצנת, קערה וכדומה.
יש לשמור את המוצר המוגמר במקרר למשך עד 7 ימים.
כל התוספות כמו טעמים, פירות וכדומה יש להוסיף ליוגורט ממש לפני האכילה.
תוכלו גם להכין את היוגורט במכונת יוגורט או בתרמומיקס - לפי הוראות השימוש במכשירים אלו.
שימו לב!
כל הכלים שיבואו במגע עם החלב חייבים להיות נקיים. מומלץ תחילה לשטוף אותם במים רותחים.