Eritritolo Eritritolo 1 kg - BATOM

DESCRIZIONE

ERITRITOLO 1kg - BATOM

L'eritritolo può essere usato in cucina, pasticceria o confetteria, riducendo così il contenuto calorico dei piatti preparati. L'eritritolo è meno dolce dello zucchero tradizionale, raggiungendo circa il 75% della sua dolcezza. Gli integratori alimentari non possono sostituire una dieta varia. Può essere usato come sostituto dello zucchero tradizionale, molto simile nell'aspetto. È perfetto per dolcificare caffè, tè, dessert e come ingrediente per dolci. Tuttavia, l'eritritolo è meno dolce, con circa il 60-70% della dolcezza del saccarosio (zucchero), cosa da considerare nelle ricette quando si sostituiscono questi prodotti. Quando consumato, lascia in bocca una leggera freschezza. Il suo vantaggio significativo rispetto allo zucchero è principalmente il basso contenuto calorico e il fatto che ha un indice glicemico nullo, quindi non aumenta la glicemia. 1g di eritritolo apporta circa 0,2 kcal, per questo è chiamato "dolcificante senza calorie". Tra i dolcificanti disponibili, è l'opzione meno calorica, praticamente priva di valore nutrizionale, quindi ideale per chi controlla le calorie e vuole ridurle.
Negli alimenti, l'eritritolo è sempre più usato nella produzione di caramelle salutari, marmellate, frutta candita, gomme da masticare e integratori alimentari per chi deve escludere lo zucchero dalla dieta. Non agisce solo come dolcificante, ma è anche usato come esaltatore di sapidità, addensante e sostanza che previene cambiamenti di consistenza, colore e sapore del prodotto.
L'eritritolo ha un effetto positivo sul nostro corpo agendo come antiossidante e proteggendo i denti. Come antiossidante, si combina con i radicali liberi e protegge il corpo dai loro effetti nocivi. Ha anche la capacità di inibire la fermentazione degli zuccheri causata da batteri del genere Streptococcus, che può provocare carie dentali.

INTERESSI
Nelle ricette, sostituendo lo zucchero con eritritolo, si deve usare la proporzione: sostituire 5g di zucchero con circa 7g di eritritolo. L'eritritolo non è raccomandato per la cottura di torte lievitate perché rallenta la lievitazione dell'impasto. Negli alimenti è classificato come E968. Spesso viene aggiunto ad altri dolcificanti, come l'aspartame, nei prodotti per ridurre il loro retrogusto sgradevole e migliorare il sapore dolce. In cosmetica, è usato come sostituto della glicerina, che agisce come conservante, cioè protegge il prodotto dal deterioramento.

INGREDIENTI
Eritritolo (100%).

CONSERVAZIONE RACCOMANDATA
Conservare fuori dalla portata dei bambini piccoli, in luogo asciutto, confezioni fresche e ben chiuse.

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